Marokkói merguez kolbász

Szavazatok: 7

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-5

Tápérték adagonként:

Kalória 347, összes zsír 18 éves G., telített zsírok G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 18 éves G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

A Marokkóban és Észak-Afrikában hagyományosan fogyasztott merguez kolbász annyira finom és ízletes, hogy az afrikai kontinensen túl is népszerűvé vált. A Közel-Keleten és Európában is népszerűvé vált. Ha egyszer megkóstolod, soha nem fogod elfelejteni az ízét. Ezzel az egyszerű recepttel pedig bármikor elkészítheted otthon. A merguez kolbászt hagyományosan darált bárány- vagy marhahúsból, vagy mindkettő kombinációjából készítik. A zsír jelentős szerepet játszik az ízében, ezért ne vágd le a húsról.

A darált húst keverjük össze fokhagymával, korianderrel, merguezzel és harissával. Ezek a fűszerek adják a kolbászoknak jellegzetes ízüket és jellegzetes piros színüket. A kész darált húsból kézzel formázhatjuk a kolbászokat, és kisüthetjük őket, vagy természetes bélbe csomagolhatjuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g darált marha- vagy bárányhús
3 gerezd fokhagyma (aprított vagy préselt)
2 evőkanál friss koriander (apróra vágva)
2 evőkanál Merguez fűszerkeverék
2-3 teáskanál harisok
Választható: kolbászbél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, darált bárány, merguez fűszerkeverék, harissa szósz, sertésbél, kupaty (sült kolbász), fokhagyma, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban keverjük össze az összes hozzávalót, kivéve a kolbászhéjat (ha használunk).
Keverd jól össze a kezeddel, hogy a fűszerek, gyógynövények és harissák egyenletesen eloszoljanak.

Adja meg a kívánt formát.
Vagy darálhatod a hozzávalókat, és megtöltheted a kolbászbéleket a merguez darált hússal.

A legjobb íz eléréséhez a merguezt sütés előtt legalább 30 percig pihentesd a hűtőszekrényben.
Tedd a grillre vagy a sütőbe a grill funkcióval, és süsd készre, amíg a húshőmérő 68°C-ot nem mutat.

Tálalási javaslatok

A házi készítésű merguez kolbászokat többféleképpen is tálalhatjuk. Bár önmagukban is finomak, gyakran fogyasztják kuszkusszal vagy tojással is.

A kolbász kiváló szendvicseket készít, sőt sokan sütemények töltelékeként is használják.