Harissa szósz

• Kolbászok tésztában
• Harissa ketchup
• Mézes mustár

Molly Yeh különlegessé teszi a kolbászos tekercseit. A sima kolbászt csirkekolbásszal helyettesíti, majd minden egyes adagot megken felvert tojással, és megszórja mák, szezámmag, szárított hagyma és fokhagyma keverékével. Amíg a kolbászos tekercsek sülnek, Molly gyorsan... bővebben

• Marrakech sárgarépa saláta
• Chermoula majonéz
• Szeletek

Élvezd a marokkói konyha ízeit és aromáit ebben a kiadós, szaftos burgerben, ízletes marha- és bárányhúspogácsával, édes-csípős sárgarépasalátával és pikáns chermoula majonézzel. A feltűnőbb megjelenésért színezd pirosra a zsemléket. bővebben

Sokak számára a szalonna és a tojás a tökéletes reggeli megtestesítője, de ha igazán különlegessé szeretnéd tenni, próbáld ki a pizzát! Ez a reggeli pizza egy vékony réteg paradicsomszósszal és sült szalonnával van bevonva, tetején vastag réteg olvadt sajttal, és... bővebben

Könnyű kitalálni, hogy ennek az előételnek az egyik fő összetevője az illatos oregánó, amelyről a nevét kapta a fűszeres zsemlemorzsában sült kagyló. Az oregánó mellett a pikáns ízt a fehérbor, a miso paszta, bővebben

Ez a kiadós és egészséges saláta az iráni konyha hatásait tükrözi. Az egyik fő összetevője a szömörce, egy a közel-keleti konyhában széles körben használt fűszer. Fanyar ízt és vöröses árnyalatot kölcsönöz az ételeknek. És bár a szömörce nem egészen olyan... bővebben

Bár a gyros görög ételnek számít, néhány hagyományos olasz hozzávaló nem fogja elrontani, sőt, új és érdekes ízt kölcsönöz neki. Dörzsöld be az édes olasz kolbászt köménnyel és oregánóval, süsd szép barnára, majd tálald. bővebben

A tekercsek tölteléke grillezett, aromás padlizsán, bulgur, feta és paradicsom keverékéből készül. Egy vékony csirkemellszeletbe tekerik, és addig grillezik, amíg a csirke teljesen át nem sül. A különleges ízt a keverék adja: bővebben

• Frittata
• Aioli harissával

Ez a frittata szó szerint tele van nyári zöldségekkel, illatos fűszernövényekkel, fűszerekkel és rengeteg sajttal – parmezánnal, fetával és cheddarral. Belül puha és lédús, kívül pedig csodálatosan ropogós kéreg borítja. Készítsen hozzá egy gyors köretet – bővebben

• Leves
• Gyógynövényolaj és harissa
• Ráksaláta

Egy finom, édes és fűszeres sütőtökös krémleves, korianderrel és köménnyel ízesítve, ráksalátával feltéttel, fűszeres harissával és illatos fűszervajjal meglocsolva. Ez a leves hihetetlenül elegánsnak tűnik, és tökéletes egy különleges ebédhez. bővebben

Könnyedén készíthetsz finom szezámos pizzatésztát bolti pizzatésztából. Egyszerűen forgasd meg a tésztát szezámmagban, nyújtsd ki belőle lepényeket, és süsd meg őket a sütőben. A ropogós kéreg érdekében helyezd a tésztát egy - bővebben

• Ras el Hanout
• Csirke

Ha új ízt keresel a csirke kebabodhoz, próbáld ki ezt a marokkói ihletésű változatot. A csirkemelldarabokat natúr joghurtban pácolják harissával, mentával és házi készítésű ras el hanout-tal, majd nyársra húzzák... bővebben

A kemény, leveles káposzta tökéletes a pároláshoz, különösen egy finom, krémes tejfölös mártásban. A csípős kolbász még több ízt és aromát ad hozzá. A krémes káposztát önmagában vagy húsok mellé köretként is tálalhatjuk. bővebben

Ez az étel a marokkói ras el hanout fűszerkeveréknek köszönheti csodálatos ízét. Sokoldalúan felhasználható, és húsokhoz és zöldségekhez egyaránt illik. Dörzsölje be vele csirkemellet, és pirítsa meg serpenyőben. Tálalja sült fűszeres zöldbabbal és... bővebben

Ahhoz, hogy a hamburgerek a marokkói konyha ízeivel és aromáival legyenek átitatva, ras el hanoutra (tökpite fűszerkeverék egy másik lehetőség) és harissára, egy fűszeres pasztára lesz szükséged. A ras el hanoutot a darált húshoz adják a húspogácsákhoz, a harissát pedig a majonézhez, hogy... bővebben

A marokkói fűszerkeverék, a ras el hanout, élénk ízt kölcsönöz ennek a vegetáriánus tofuételnek, amely az egész családot összehozza a konyhában. Párold a tofut gazdag, fűszernövényekkel ízesített szószban paradicsommal és olajbogyóval, majd tálald kuszkuszra, bőségesen megszórva friss... bővebben

A marokkói ras el hanout fűszerkeverék, a harissza és a rengeteg friss fűszernövény varázslatos maghrebi aromákkal itatja át ezt az egyszerű hús- és burgonyaételt. Dörzsölje be a fűszerkeveréket a természetes báránylapocka-szeletekre, és serpenyőben süsse meg őket, amíg finoman megpuhulnak. bővebben

A hűtőben maradt koriander és petrezselyem felhasználásának legjobb módja egy fűszeres és ízletes fűszeres mártás készítése. A marokkói csermula a friss fűszernövényeket aromás fűszerekkel, többek között köménnyel és korianderrel ötvözi, így kiválóan alkalmassá teszi - bővebben

A fűszeres, sült édesburgonya-hasábok előételként vagy húsok mellé köretként is tálalhatók. Miután megsültek, vaj, harissza, fokhagyma és lime héj keverékével keverik össze. Ez a fűszeres keverék tökéletesen kiegészíti az édesburgonya természetes édességét. bővebben

Készítsen joghurtos öntetet frissítő kaporral és harissával a pikáns ízért. Használja salátaöntetként, vagy mártogatósként vagy szószként friss zöldségekhez, hasábburgonyához vagy sült csirkéhez. bővebben

Ez egy gyorsan elkészíthető vegetáriánus tagine, ami a hús hiánya ellenére is tele van gazdag ízzel. A zöldségeket fűszerekkel és csicseriborsóval pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik, majd párolt kuszkusszal tálaljuk. Fagyasztott, kockára vágott... bővebben

Tapasztalja meg az észak-afrikai konyha hagyományait, és készítsen ízletes harcsát az élénk régióra jellemző aromás fűszerekkel. Ezek az ízek harmonikusan ötvözik a csípős fűszereket, valamint a fahéj és a csillagánizs édes jegyeit, amelyek... bővebben

A ras el hanout és a csípős harissa varázslatos aromákkal itatja át ezt a marhapörköltet a marokkói konyha varázslatos aromáival. Lassú tűzhelyen néhány órán át párolva a hús puha és szaftos lesz, mintha csak most vette volna ki a sütőből. Tálaljuk párolt kuszkusszal, és máris... bővebben

Egy kiadós, megnyugtató és melegítő ételre vágysz az egész családnak? Olyan fűszerekkel, mint a fahéj, a kurkuma, a gyömbér és a koriander, ez a szaftos csirke pont az, amire vágysz. Enyhén megpirított csirkecombokból készül, majd... bővebben

Ez az ínycsiklandó, öt hozzávalóból álló máz mindössze fél óra alatt hihetetlenül finommá és különlegessé varázsolja a csirkemellet, tökéletes egy gyors vacsorához a munkanap végén. A mázhoz harissza pasztára, ecetre, fokhagymára és vajra lesz szükséged. bővebben

A harissa paszta nagyszerű alapanyag a bolti marinara szósz gyors felfrissítéséhez, pikáns ízt és finom citromos-fokhagymás ízt adva neki. A harissa fűszeressége márkánként változhat, ezért teáskanálonként adjunk hozzá a szószhoz. bővebben

Ez a fűszeres észak-afrikai szósz sült vagy rántott csirkével tálalható, pácként használható sertésszeletekhez vagy grillezett steakhez, vagy hozzáadható a hagyományos majonézhez egy új szósz létrehozásához. Elkészítés: bővebben

A sült lila édesburgonya ugyanolyan finom, mint a narancssárga, de még impozánsabbnak néz ki, és tökéletes ünnepi köretként. Ez a recept citromgerezdekkel, harissával és köménnyel sült lila édesburgonyát tartalmaz, amelyet teljes kiőrlésű liszttel töltenek meg... bővebben

A nyár a grillezett steakek szezonja. Még ha nem is eszel húst, akkor is élvezd ezt a finom csemegét – grillezz egy karfiol steaket! A karfiolfejet szépen felvágják, és harissával (egy fűszeres pasztával, amelyet ...) dörzsölik be. bővebben

Ez a kiadós és ízletes marokkói stílusú leves remek módja annak, hogy felhasználjuk a maradék grillezett csirkét. Még ha csak a csirke fele is maradt, a csontokból gazdag húst készíthetünk, és a maradék húst a levesbe dobhatjuk. bővebben

Ezek a brokkolis és csicseriborsós golyók a falafelre emlékeztetnek, kívül tökéletesen ropogósak, belül puhák, és tele vannak a fűszernövények és fűszernövények élénk ízével. A falafellel ellentétben azonban sütőben sütik, nem pedig olajban. Egy fűszeres... bővebben

• Húsleves
• Zöldségek

Próbáld ki a sütőtök, fehérrépa, zeller, kaliforniai paprika, hagyma és gomba ízletes kombinációját, aromás keleti fűszerekben párolva, sütőpapírba csomagolt csomagolásban. Minden adag külön csomagban érkezik, így a zöldségeket közvetlenül a papírban tálalhatod. bővebben

A pikáns harissa, méz, citrom és kömény keveréke hihetetlenül harmonikusan illik az édes vajtökhöz. Az összes hozzávalót egyszerűen össze kell keverni egy serpenyőben, és addig kell sütni, amíg a tököt finom, ragacsos máz nem vonja be. Minimális erőfeszítéssel, bővebben

Készíts egy finom és egészséges, rostban és fehérjében gazdag, közel-keleti stílusú tálat, amely a textúrák csodálatos kombinációjával is elkápráztat. A tál alapja sima, házi készítésű hummusz, tetején sült karfiolkeverékkel. bővebben

• Tészta
• Majonéz harissával
• Fritto-misto

A Fritto misto egy olasz előétel, amely bundázott, olajban sült zöldségekből és tenger gyümölcseiből készül. Ebben a receptben a garnélát delikát tök, édesburgonya, vöröshagymakarika, zöldbabcsíra és nagy friss zsályalevelek kísérik. bővebben

Ha hozzászoktál, hogy szendvicseket vagy hideg előételeket majszolsz a munkahelyeden, itt az ideje, hogy változtass ezen, és áttérj egy egészséges, meleg ebédre, ami kényelmes az irodában. Kényeztesd magad egy finom mediterrán stílusú fogás kuszkusszal és... bővebben

Párosítsa a sült húsokat egy egyszerű, mégis élénk közel-keleti stílusú zöldségkörettel. A karfiolrózsákat és a sárgarépaszeleteket grillezzük, majd harissával, citromlével és aromás fűszerekkel keverjük össze. Édes - bővebben

Az olaszok „purgatóriumi tojásnak”, a zsidók „shakshukának” nevezik ezt az ételt, de az elkészítési technika nagyjából ugyanaz: először egy serpenyőben megfőznek egy aromás és fűszeres paradicsomszószt kaliforniai paprikával, majd rátörik a tojásokat, és - bővebben

Ez a marokkói saláta főtt, kerek szeletekre vágott sárgarépából készül. A főtt sárgarépáról úgy tartják, hogy könnyebben emészthető és több béta-karotint tartalmaz, mint a nyers, így ez a saláta hihetetlenül egészséges és remek példa erre. bővebben

A shakshuka egy zsidó étel, amely tökéletes reggelire. Finom, laktató és hosszan tartó energiát ad. A shakshuka alapja egy zöldséges szósz paradicsommal, hagymával és fűszerekkel, ami mély, pikáns ízt kölcsönöz neki, mint egy szósznak... bővebben

Sütés előtt a nagy garnélákat fűszeres harissza pasztával (válasszon enyhébb változatot) összeforgatják, hogy pikáns ízt adjanak nekik, amely citrusos öntettel kiegészíti a zöldségköretet. A vörös kelkáposzta is remekül illik a salátához. bővebben

• Burgerek
• Forró olaj
• Sáfrányos ecetes mogyoróhagyma
• Aioli

Ez a hatalmas burger aligha minősül gyorsétteremnek – minden összetevőjét gondosan elkészítik, így egy apró finomság kap helyet a szendvicsben. Pirított szezámmagos zsemlék, félbevágva, bővebben

A marokkói stílusú szeletet könnyű, lédús római salátából, uborkából, paradicsomból, vöröshagymából és friss fűszernövényekből (menta vagy koriander) álló salátával tálalják, olívaolajjal, citromlével és egy kevés erős paprikával ízesítve. bővebben

Ez a finom, fűszeres marokkói leves csirkehúslevesből készül, amelyet pirított sárgarépára öntenek korianderes és újhagymapürével. Ugyanezt a pürét keverik a darált marhahúshoz a húsgombócokhoz, amelyeket aztán forrásban lévő vízbe tesznek. bővebben

A hagyományos mediterrán saláta, a niçoise, eredetileg Nizzából származik, kemény tojásból, paradicsomból, tonhalból és olajbogyóból készül, de ezekhez az alapvető hozzávalókhoz gyakran más zöldségeket is adnak, hogy a salátát élénkebbé és laktatóbbá tegyék. Például bővebben

Egy forró, fűszeres, marokkói stílusú öntet adja ennek a nyers sárgarépasalátának a leírhatatlan ízt. A sárgarépát átlósan vékony karikákra szeleteljük (lehetőleg mandolinnal), és olívaolajban párolt hagymából készült öntettel locsoljuk meg. bővebben

• Falafel
• Joghurtos szósz piquillo paprikával
• Fehérbabos hummusz
• Paradicsomos relish

Bár a falafel elsősorban az európai országok vegetáriánusai körében népszerű, ezek a ropogós csicseriborsógolyók mindenki kedvencei. Főzés előtt áztassa be a csicseriborsót 24 órán át hideg vízbe, majd alaposan csöpögtesse le, hogy biztosan... bővebben

Készítsen élénk és vizuálisan lenyűgöző köretet sült karfiollal. A marokkói harissza csodálatos keleties ízt kölcsönöz. Ez a paszta könnyen elkészíthető otthon szárított paprika, koriander, kömény, fokhagyma és... keverékével. bővebben

A receptben leírt módon sütött csirke lédús, puha húst eredményez ropogós, aranybarna kéreggel. A házi készítésű, enyhe harissa fantasztikus ízt kölcsönöz neki, és keleties aromákkal tölti meg otthonát. A marokkói harissa elkészítése egyszerű - bővebben

A Marokkóban és Észak-Afrikában hagyományosan fogyasztott merguez kolbász annyira finom és ízletes, hogy az afrikai kontinensen túl is népszerűvé vált. A Közel-Keleten és Európában is népszerűvé vált. Ha egyszer megkóstolod, soha nem fogod elfelejteni az ízét. bővebben

• Saláta
• Vinaigrette öntet mandulával

Nincs is jobb egy bőséges kukoricatermésnél. Ideje füstölni néhány csövet a kertben. A maradék csöveket megmetszhetjük salátának. bővebben

• Csirke és joghurtos pác
• Harissza paszta

„Ez a tunéziai fűszerkeverék az egyik kedvencem, és tökéletesen kiemeli a fűszeres jegyeket. Imádok egy csipetnyi harissát adni a salátaöntetekhez és a könnyedén párolt zöldségekhez, szóval próbáljátok ki.” bővebben

• Bárány szendvicsek
• Majonéz harissza pasztával
• Enyhén sózott uborka

A szendvics története valószínűleg az egyik legismertebb gasztronómiai történet. A legenda szerint a 18. századi Sandwich grófja lelkes szerencsejátékos volt, és nem akarta, hogy játék közben félbeszakítsák, ezért húst kért neki... bővebben

• Tagine
• Harissa szósz
• Ras el Hanout száraz fűszerkeverék

A tagine egy marokkói étel, mely zöldségekből és húsból készül, saját levükben párolva. Őshazájában agyagedényben, magas kúpos fedővel készítik, amit tagine-nak is neveznek. De ha nincs speciális edényünk, öntöttvas serpenyőben is elkészíthetjük az ételt. bővebben

A csirkeételek minden nemzeti konyhában megtalálhatók, mivel a csirke az a madár, amelyet a leggyakrabban főzünk. A csirkét bármilyen módon el lehet készíteni; főzés után a hús puha lesz, és jól magába szívja az ízeket. bővebben

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

Főzzön kuszkuszt fahéjjal és gyömbérrel, hogy már a legelején meleg ízekkel töltse meg, majd keverje össze grillezett csirkével és sárgarépával, valamint hideg görög joghurttal és harissával egy teljes értékű étkezéshez. bővebben

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

Gyorséttermi recept arab stílusú pita szendvicsekhez panírozott, sült csirkemellpogácsákkal. És egy káposztasaláta vöröshagymával, sárgarépával és retekkel, harissza szósszal, citromlével és humusszal. bővebben

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.