Ezek a vegán kolbászok úgy néznek ki és ízlenek, mint az igazi hús, de babból készülnek. Egészséges alternatívája a húsnak, magas fehérje- és rosttartalmúak. A tarkabab mellett a kolbászok gombát és különféle fűszereket is tartalmaznak, amelyek együttesen csodálatos, hússzerű ízt adnak nekik. A kolbászok elkészítéséhez a babkeveréket hengerekké sodorják, majd műanyag fóliába csomagolják és a kívánt formára párolják. Ezen a ponton a kolbászokat hűtőszekrényben tárolhatjuk, vagy lefagyaszthatjuk, ha előre elkészítjük, majd tálalás előtt aranybarnára süthetjük.

Hozzávalók:

• 3 evőkanál olívaolaj + extra a sütéshez
• Fél kis fej vöröshagyma, finomra aprítva
• 220 g gomba, finomra aprítva
• 1 evőkanál enyhén sózott szójaszósz
• 2 x 14 oz-os konzerv pinto bab, leöblítve
• 1/3 csésze csicseriborsóliszt
• 2 evőkanál finomra vágott friss zsálya
• 2 teáskanál finomra vágott friss kakukkfű
• 1,5 teáskanál juharszirup
• 1 teáskanál finomra vágott friss rozmaring
• 0,5 teáskanál frissen őrölt szerecsendió
• Egy csipetnyi pirospaprika pehely
• TálaláshozTeljes kiőrlésű pirítós avokádóval, paradicsomszeletekkel és sült polentaszeletekkel juharsziruppal

Javasoljuk

10 klasszikus pezsgőkoktél

97 legjobb előétel újévre és karácsonyra

Újévi desszertek, 31 recept

31 csodálatos szilveszteri vacsora recept

64 szilveszteri koktél- és italrecept

88 legjobb recept édes süteményekhez és desszertekhez a

50 gyors és egyszerű recept újévi ételekhez

Készítmény:

1. lépés
• Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 2 evőkanál növényi olajat, és adjuk hozzá a hagymát, a gombát és 1/4 teáskanál szójaszószt. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a hagyma és a gomba megpuhul és majdnem pasztaszerűvé válik, körülbelül 6 percig. Keverjük hozzá a szójaszószt, és vegyük le a tűzről. Hagyjuk kihűlni.
2. lépés
• Tedd a babot, a csicseriborsólisztet, a hagyma-gomba keveréket és 1 evőkanál növényi olajat egy aprítógépbe, és pulzáld addig, amíg a bab finomra aprított nem lesz, és összenyomva nem áll, de nem lesz sima paszta. Add hozzá a zsályát, a kakukkfüvet, a juharszirupot, a rozmaringot, a szerecsendiót, a pirospaprika-pelyhet, 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot, és pulzáld össze.
3. lépés
• Oszd a babos keveréket 12 egyenlő részre. Formázz mindegyikből kb. 10 cm hosszú hengert, majd tekerd szorosan folpackba, és csavard össze a végeit, hogy rögzítsd.
4. lépés
• Helyezz egy gőzölőt egy lábas fölé, és rendezd el benne a becsomagolt kolbászokat (lehet, hogy több adagban kell főzni). Melegítsd fel a gőzölőt közepes lángon, és miután felmelegedett, fedd le, és főzd, amíg a kolbászok megduzzadnak, körülbelül 20 percig. Vedd le a lábast a tűzről, fedd le, és tedd a kolbászokat a hűtőbe, hogy megszilárduljanak, körülbelül 2 órára vagy egy éjszakára.
5. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Csomagold ki a kolbászokat, és melegítsd fel a maradék 2 evőkanál növényi olajat közepes lángon egy nagy, sütőben is használható, tapadásmentes serpenyőben. Add hozzá a kolbászokat, és süsd, szükség szerint forgatva, amíg minden oldaluk megbarnul, körülbelül 5 percig. Tedd át a serpenyőt a sütőbe, és süsd átmelegedésig, körülbelül 5 percig.
  
  

  Fagyasztási tanácsok

  
  A lehűtött párolt kolbászok akár 1 hónapig is lefagyaszthatók. A kiolvasztáshoz és sütéshez helyezze a becsomagolt kolbászokat a hűtőszekrénybe 30 percre, vagy legfeljebb 2 órára a könnyű kiolvadáshoz. Melegítse elő a sütőt 175°C-ra. Miután a kolbászok kiolvadtak, csomagolja ki őket, és helyezze egy sütőspray-vel enyhén befújt tepsire. Süsse 8-10 percig, hogy átmelegedjenek. Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsen 2 evőkanál növényi olajat. Adja hozzá a kolbászokat, és süsse, szükség szerint forgatva, amíg minden oldalukon megbarnulnak, körülbelül 5 percig. A fagyasztott kolbászok valamivel puhábbak lesznek, mint a frissen sültek.

Recept szerzője - Élelmiszerhálózat