Idő: 8 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez a kiadós saláta grillezett zöldséges ratatouille és friss zöldségek ízletes kombinációját kínálja pikáns balzsamecetes öntettel, amely egyben a steak pácjaként is szolgál. Grillezd meg a pácolt steaket, vágd vékonyra a rostélyon ​​át, és tálald a salátára.

Hozzávalók:

Saláta

• 4 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1/4 teáskanál só
• 1/8 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 felső kerek steak, 2,5 cm vastag, 700 g súlyú.
• 1 kis padlizsán, 1 cm vastag karikákra szeletelve.
• 2 nagy piros vagy sárga kaliforniai paprika, hosszában negyedelve
• 1 közepes cukkini, hosszában félbevágva
• 1 közepes sárga cukkini, hosszában félbevágva
• 0,5 csésze félbevágott koktélparadicsom
• 9 csésze vegyes kis salátazöld
• Reszelt parmezán

Páclé

• 0,5 csésze olívaolaj
• 3 evőkanál balzsamecet
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé
• 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
• 1 evőkanál dijoni mustár

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, padlizsán, édes paprika, sárga cukkini, szőlőparadicsom, salátakeverék, balzsamecet, Dijoni mustár

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Keverd össze a pác hozzávalóit egy kis tálban. Tedd a marhaszeletet és 1/2 csésze pácot egy zipzáras műanyag zacskóba; fordítsd meg a steaket, hogy bevonja a pác. Szorosan zárd le, és pácold a hűtőszekrényben 6 órán át vagy egy éjszakán át, időnként megforgatva. Fedd be a maradék páccal, és tedd hűtőbe.
2. lépés
• A paradicsom kivételével minden zöldséget fújjunk be főzőspray-vel.
3. lépés
• Vedd ki a steaket a pácból; öntsd ki a pácot. Helyezd a steaket a grill közepére, forró parázson; rendezd el a zöldségeket a steak körül. Grillezd a steaket lefedve 12-14 percig (vagy 16-19 percig gázgrillen, közepesen átsütve; 64°C), időnként megforgatva a húst. Ne süsd túl.
4. lépés
• A padlizsánt és a kaliforniai paprikát 12-15 percig grillezzük; a cukkinit és a tököt 8-12 percig, lefedve (közepes lángon gázgrillen 6-8 percig; a paprikát, a cukkinit és a tököt 7-11 percig), vagy amíg megpuhulnak, időnként megforgatva és a maradék páccal meglocsolva.
5. lépés
• A grillezett zöldségeket 2 cm vastag darabokra vágjuk. A steaket vékonyan felszeleteljük.
6. lépés
• Forgasd meg a salátát, a paradicsomot és a grillezett zöldségeket a maradék 0,5 cm páccal. Osszd el a salátát 6 tálalótányéron. Rendezd el a steak szeleteket a zöldségeken. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Szórd meg reszelt parmezánnal.

Szavazatok: 1