Rozmaringgal füstölt steak a grillen

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Grillezett füstölt steak rozmaringgal

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1477, összes zsír 127 G., telített zsírok 55 G., fehérjék 83 G., szénhidrátok 4 G., rost 2 G., koleszterin 365 mg, nátrium 1170 mg, cukor 0 G.

Ezek a steakek grillezhetők kültéri grillen vagy grillserpenyőben, és csodálatos füstös ízt kölcsönöznek az illatos vajnak, paprikának és rozmaringnak. Helyezünk egy darab vajat a grillről leemelt steakre, és hagyjuk, hogy megolvadjon, és ízével átjárja a húst.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Steakek

4 db 4 cm vastag ribeye steak csonttal
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
4 friss rozmaringág, félbevágva

Vaj

6 evőkanál sótlan vaj
1 teáskanál füstölt paprika
3 friss rozmaringág
2 gerezd fokhagyma, reszelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, rozmaring, paprika, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Steak:

Helyezd a steakeket egy tányérra, sózd, borsozd meg mindkét oldalukat, és locsold meg olívaolajjal.
Helyezz annyi műanyag fóliát a konyhapultra, hogy minden steaket befedjen. Tekerd be szorosan mindegyik steaket, mindkét oldalára nyomva egy darab rozmaringot. Hagyd pihenni szobahőmérsékleten 2 órán át.

Olaj:

Eközben egy közepes lábasban, közepesen alacsony lángon olvasszuk fel a vajat a paprikával és 1 teáskanál sóval. Keverjük, hogy a só feloldódjon, majd adjuk hozzá a rozmaringot és a fokhagymát. Folytassuk a főzést alacsony lángon, amíg a vaj illatos nem lesz, 10-12 percig. Ha a vaj kezd sötétedni, csökkentsük a hőt. Vegyük le a tűzről, távolítsuk el a rozmaringot, és szedjük le a habot. Öntsük át egy edénybe, és tegyük hűtőbe, amíg a vaj megszilárdul.
Melegíts elő egy grillt vagy grillserpenyőt magas hőfokon. Fordítsd meg a steakeket magas hőfokon, és távolítsd el a rozmaringot.
Helyezd a steakeket a grillre, és süsd, amíg a belső hőmérsékletük eléri az 51°C-ot, oldalanként körülbelül 5 percig. Tedd a steakeket egy tálalótálra, és locsold meg egy bőséges adag fűszervajjal.
A steakeket szorosan fedjük le alufóliával, és süssük 10 percig, amíg a belső hőmérsékletük el nem éri az 54 °C-ot (közepesen véres).