Shawarma csirkével

Szavazatok: 1

Idő: 14 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Az ebben a shawarmában található csirkehús csodálatos ízét a citrusos pácnak, fokhagymának és számos fűszernek, köztük a chili paprika és a fahéj harmonikus keverékének köszönheti. A csirkecombokat hosszú ideig pácolják, majd grillezik, így lédúsak, puhák és kontrasztos ízcsokorral teli lesznek. Tökéletesen illik hozzá egy uborka-paradicsomsaláta savanykás öntettel és tahini szósszal. Tekerd a shawarmát búzalisztből készült lepénykenyérbe, és élvezd a közel-keleti ízeket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Shawarma

1/4 csésze olívaolaj, plusz egy kevés a grillrács kikenéséhez
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál édes paprika
1 teáskanál őrölt kurkuma
1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
1/4 teáskanál chilipor
1/8 teáskanál őrölt fahéj
4 gerezd fokhagyma, zúzva
2 citrom leve és héja
6 db bőrös, csont nélküli csirkecomb

Uborka-paradicsom relish

2 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál almaecet vagy fehér balzsamecet
2 db koktélparadicsom, kockára vágva
1 uborka, kockára vágva
1 citrom leve
Fél kis vöröshagyma, apróra vágva
Egy marék göndör petrezselyemlevél, apróra vágva

Tahiniszósz

0,5 csésze tahini paszta
1 evőkanál olívaolaj
Fél citrom leve

Összeszereléshez

4 nagy búzatortilla vagy lavash, enyhén melegítve a grillen
1 fej római saláta, tépkedve
Ecetes paprika, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kömény, paprika, kurkuma, vegyesfűszer, chili fűszerkeverék, fahéj, fokhagyma, citrom, csirkecombok, almaecet, koktélparadicsom, uborka, vöröshagyma, petrezselyem, tahini, tortilla, pita, római saláta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Shawarma:

Egy edényben keverjük össze az olívaolajat, a köményt, a paprikát, a kurkumát, a szegfűborsot, chilipor, fahéjat, fokhagymát, citromhéjat és -levet, valamint 2 teáskanál sót. Add hozzá a csirkét, fedd le, és pácold a hűtőszekrényben 12-14 órán át.
Paradicsom-uborka relish:
Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, az ecetet, a paradicsomot, az uborkát, a citromlevet, a hagymát, a petrezselymet, valamint egy kis sót és fekete borsot.

Tahini szósz:
Egy közepes tálban keverjük össze a tahinit, az olívaolajat, a citromlevet és 1/4 csésze vizet. Ízesítsük sóval ízlés szerint.
Melegítsd elő a grillsütőt közepes lángra, és kend meg a rácsokat olajjal.
Vedd ki a csirkét a pácból, szórd meg sóval, és tedd forró grillsütőre. Süsd bőrével lefelé, amíg megbarnul és ropogós nem lesz, 4-6 percig. Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is további 4-6 percig. Fordítsd meg újra, és süsd, amíg a bőre nagyon ropogós nem lesz, és a hús belső hőmérséklete eléri a 74°C-ot, körülbelül 5 percig. Hagyd a csirkét pihenni 5 percig, majd vágd 6 mm-es darabokra.
Összeszerelés:

Kend meg a tortillákat tahiniszósszal, majd szórj rá reszelt salátát, relish-t, végül tépkedd rá a csirkemellet. Szórj rá egy kis savanyított paprikát, tekerd fel, és jó étvágyat!