Csirke paradicsomos-kókuszos szószban, fűszeres pilaffal

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 940, összes zsír 51 G., telített zsírok 24 G., fehérjék 59 G., szénhidrátok 61 G., rost 4 G., koleszterin 271 mg, nátrium 1277 mg, cukor 4 G.

„Ez a recept két részből áll, így elkészítheted csak a pilafot, vagy csak a csirkét. A fűszerek annyira ízletesek, de az étel egyáltalán nem csípős. Anyukám mindig ezt a rizst készítette, amikor kicsi voltam, és mindig kértem többet. Érezheted, hogyan fokozza a csirkeszószban lévő paradicsom a pilaf virágos jegyeit” – meséli Alex Guarnaschelli.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Rizs

2 evőkanál basmati rizs
2 teáskanál köménymag
1 teáskanál édesköménymag
0,5 teáskanál cayenne bors
1 fahéjrúd
2 evőkanál sótlan vaj
1 kis vöröshagyma, kockára vágva

Csirke

2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 db 1,5–1,8 kg súlyú csirke, darabokra vágva, a mellet félbevágva, a combokat a csirkecomboktól elválasztva
6 közepes gerezd fokhagyma, reszelve
2 közepes hagyma, vékonyra szeletelve
1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
1 doboz (425 g) cukrozatlan kókusztej
1 konzerv (400 g) konzerv paradicsom, kockára vágva
2 babérlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, basmati rizs, kókusztej, paradicsom, babérlevél, őrölt cayenne bors, fahéj, édesköménymag, kömény

Az étel elkészítése a recept szerint:

Áztasd be a rizst 4 csésze hideg vízben 30 percig.
Csirke:

Közben hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Helyezd a csirkét egyetlen rétegben a tepsire. Ízesítsd sóval minden oldalát. Amikor az olaj enyhén füstölni kezd, egy csipesszel óvatosan add hozzá a csirkedarabokat bőrrel lefelé a serpenyőbe. Ne zsúfold túl a serpenyőt. Vedd vissza a hőt közepesre, és süsd, amíg a bőr aranybarna nem lesz, 5-8 percig. Fordítsd meg a csirkét, és süsd a másik oldalát is további 5-8 percig. Tedd át a csirkedarabokat egy tiszta tepsire, és tedd félre.

Add hozzá a fokhagymát és a hagymát ugyanabba a serpenyőbe. Ízesítsd pirospaprika-pehellyel és egy csipet sóval, és gyakori kevergetés mellett főzd, amíg a fokhagyma és a hagyma megpuhul, 5-8 percig. Add hozzá a kókusztejet, a paradicsomot és a babérlevelet, és forrald fel. Helyezd a csirkedarabokat bőrös felükkel felfelé egyetlen rétegben a szószba. Csökkentsd a hőt, és párold lassú tűzön, amíg a csirke teljesen megpuhul, 30-35 percig. Vedd ki a babérlevelet a szószból. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még sót. Tartsd melegen a csirkét.
Amíg a csirke sül, melegítsd elő a sütőt 120°C-ra.
Egy sütőlapon keverd össze a köményt, az édesköményt, a cayenne borsot és a fahéjrudat. Pirítsd meg a fűszereket a sütőben 1-2 percig. Tedd félre.
Melegítsen fel egy nagy wokot közepes lángon, és adja hozzá a vajat és a vöröshagymát. Ízesítse sóval, és párolja, amíg a hagyma üveges nem lesz (ne hagyja megbarnulni), 5-8 percig. Adja hozzá a fűszereket. Szűrje le a rizst egy külön tálba. Öntse a rizst a wokba, és főzze, amíg pattanni nem hall, 1-2 percig. Óvatosan keverje hozzá az áztatóvizet.
Sózzuk, majd közepes lángon forraljuk fel. Fedjük le, és főzzük, amíg a víz felszívódik, és a rizs habos nem lesz, körülbelül 15 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a rizst állni 5-10 percig, majd óvatosan kanalazzuk tálakba. Kanalazzuk a csirkét és a szószt a rizsre, és tálaljuk.