Fűszeres indiai stílusú padlizsán lassú tűzhelyen
Szavazatok: 1
Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ez az indiai padlizsános étel az ízletes bharta (padlizsánpüré) leegyszerűsített változata. Ennél a receptnél nem kell időt töltened a padlizsán sütésével és hámozásával. Ehelyett gyorsan, mindössze 20 percig fő egy kuktában, majd pirított hagymával, paradicsommal és fűszerekkel kevered össze. Az íze olyan gazdag és intenzív, mintha sült zöldségekkel készítenéd. Tálald a padlizsánt a szószban, friss fűszernövényekkel díszítve. A párolt rizs tökéletes köret.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 nagy padlizsán
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 teáskanál currypor
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 0,5 teáskanál őrölt kurkuma
- 1 kis hagyma, kockára vágva
- 1 evőkanál apróra vágott gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 3 koktélparadicsom, kockára vágva
- 1 csésze fagyasztott zöldborsó, felengedve
- Főtt basmati rizs tálaláshoz (opcionális)
- 1 evőkanál friss korianderlevél, apróra vágva
- 1 evőkanál friss mentalevél, apróra vágva
- Speciális felszerelés: 6-8 literes űrtartalmú multifunkciós főző.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, basmati rizs, gyömbérgyökér, koktélparadicsom, borsó, curry, kömény, kurkuma, menta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Szúrja meg a padlizsánt mindkét oldalán 2-3-szor egy késsel. Helyezze a padlizsánt egy 6 literes multifunkciós főzőrácsra, és adjon hozzá 1 csésze vizet. Kövesse a gyártó utasításait, zárja le a fedelet, és készítse elő a multifunkciós főzőt a használatra. Állítsa a kuktát magas nyomásra 20 percre (lásd a megjegyzést).
- Miután a kukta főzési ciklusa befejeződött, kövesse a gyártó utasításait a nyomás gyors kiengedéséhez, és várja meg, amíg a ciklus befejeződik. Vigyázva, nehogy megégesse magát a maradék gőzzel, nyissa ki és vegye le a fedelet. Vegye ki a padlizsánokat, és helyezze őket egy rácsra. A padlizsánoknak teljesen puháknak és leeresztettnek kell lenniük. Tegye félre.
- Állítsd a lassú főzőt pirítás üzemmódra, és miután felforrósodott, add hozzá a növényi olajat. Add hozzá a curryport, a köményt és a kurkumát, és pirítsd, amíg a fűszerek illatozni nem kezdenek, körülbelül 30 másodpercig. Add hozzá a hagymát, hogy az olaj és a fűszerek bevonják. Pirítsd, gyakori kevergetés mellett, amíg a hagyma megpuhul és enyhén megbarnul, 7-8 percig.
- Add hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és keverd meg. Főzd addig, amíg a fokhagyma puhulni nem kezd, további 1-2 percig. Add hozzá a paradicsomot, és főzd addig, amíg össze nem esnek és megpuhulnak, 6-7 percig. Adj hozzá 1 teáskanál sót. Szeleteld fel a padlizsánt. Tedd a padlizsánt és a zöldborsót a lassú főzőbe, és melegítsd át 2-3 percig. Ízesítsd sóval ízlés szerint.
- A padlizsánt rizzsel tálaljuk, korianderrel és mentával megszórva.
Jegyzet
A multifunkciós főző beállításai modellenként eltérőek lehetnek. Mindig kövesse a gyártó utasításait.
Kategóriák:
Hasonló receptek
