Vajas csirke: Csirke paradicsomos-tejszínes mártásban

Szavazatok: 1

Vajas csirke elkészítése: Csirke paradicsomos tejszínes mártásban

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1 adag a 14-ből
Kalória 276, összes zsír 21 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 9 G., rost 1 G., koleszterin 78 mg, nátrium 304 mg, cukor 2 G.

Ez az indiai étel, más néven murgh makhani, vajjal és tejszínnel készült gazdag szószban párolt csirkét tartalmaz, amely lágyítja a fűszerek ízét, ízletes, mégis enyhe csirkét eredményezve. Az őrölt kesudió nemcsak extra ízt ad a szósznak, hanem sűrítőanyagként is szolgál. Élvezze ezt a vajas csirkét basmati rizzsel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g bőr és csont nélküli csirkecomb, 4 darabra vágva
1/3 csésze nyers kesudió
1,5 teáskanál garam masala
1 teáskanál őrölt kurkuma
1/4 csésze növényi olaj
2 hagyma, vékonyra szeletelve
1 evőkanál reszelt friss gyömbér
4 gerezd fokhagyma, reszelve
2 teáskanál őrölt koriander
1,5 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál kasmíri chili paprika vagy erős paprika
3 kis koktélparadicsom, kockára vágva
3 evőkanál paradicsompüré
1/3 csésze tejszín
3 evőkanál sótlan vaj
0,5 teáskanál cukor
Főtt basmati rizs, tálaláshoz
Apróra vágott friss koriander, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, paradicsompüré, krém, kesudió, gyömbérgyökér, koktélparadicsom, koriander, kömény, garam masala, kurkuma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a kesudiót egy kisebb, hőálló tálba. Önts rá forrásban lévő vizet, és hagyd ázni 30 percig, majd szűrd le.
Közben ízesítsd a csirkét sóval, fekete borssal, 1 teáskanál garam masalával és 1/2 teáskanál kurkumával. Melegíts 2 evőkanál növényi olajat egy nagy vastag aljú edényben magas lángon. Add hozzá a csirkét, terítsd szét egy rétegben, és süsd, egyszer megfordítva, oldalanként 3-4 percig. Tedd át egy tányérra.

Csökkentsd a hőt közepesre, és add hozzá a maradék 2 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe. Add hozzá a hagymát, szórd meg fél teáskanál sóval, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul és megbarnul, 8-10 percig.
Add hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és főzd folyamatos keverés mellett aranybarnára, körülbelül 2 percig. Add hozzá a koriandert, a köményt, a chiliport és a maradék fél teáskanál kurkumát; főzd folyamatos keverés mellett, és kapard le a megbarnult darabokat, amíg a fűszerek megpirulnak, körülbelül 30 másodpercig.
Add hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét a serpenyőbe. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg a paradicsom szét nem robban, ez 4-5 perc. Tedd a hagymás-paradicsomos keveréket egy turmixgépbe (az üstöt ne mosd el). Add hozzá az áztatott kesudiót és másfél csésze vizet, és turmixold simára. Öntsd a szószt az üstbe.
Tegye vissza a csirkét és a tányéron maradt szaftot a serpenyőbe. Vegye vissza a lángot közepesre, fedje le, és párolja, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg, amíg a csirke megpuhul, körülbelül 40 percig.
Add hozzá a tejszínt, a vajat, a cukrot és a maradék fél teáskanál garam masalát. Szükség esetén hígítsd fel a curryt vízzel, és ízlés szerint ízesítsd sóval. Tálald basmati rizzsel, korianderrel díszítve.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Főételek / Zöldségek és gombák / Madár / Food Network - receptek / Indiai konyha

Hasonló receptek