Nashville-i sült csirkés szendvicsek

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 8 szendvics

A fűszeres sült csirke remek választás előételnek, főételnek vagy egy kiadós, szaftos hamburgernek. Süss ropogós nashville-i csirkét fűszeres panírban, locsold meg pikáns vajjal, és használd egy finom szendvics fő összetevőjeként. Ez a nashville-i csirke egy bő kanál sütőporral panírozott. Ez kivonja a nedvességet, így szuper ropogós kérget eredményez. Ehhez a recepthez használj csontozott, bőr nélküli combokat; ezek sokkal lédúsabbak, mint a mellek, és a pikáns, erjesztett pác hihetetlenül puhává teszi őket. Rendezd el a ropogós csirkedarabokat félbevágott zsemléken, és tegyél rá friss kelkáposztával és majonézes öntettel készült káposztasalátát.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szendvicsek

Csirke bundában, recept alább
3/4 csésze majonéz
1/4 csésze tejföl
3 evőkanál almaecet
1 teáskanál cukor
8 csésze reszelt vörös vagy fehér káposzta (kb. fél fej)
8 pirított hamburgerzsemle
Chilis majonéz zsemlékre kenéshez

Csirke tésztában

1,3 kg csontos, bőrös csirkemelldarabok (a melleket keresztben félbevágva)
3 és 1/3 csésze savanyú tej vagy kefir
2 evőkanál Tabasco csípős szósz
2 teáskanál sárga mustár
6 gerezd fokhagyma, zúzva
1 fej vöröshagyma, 1 cm vastag karikákra vágva.
3 csésze liszt
1 evőkanál sütőpor
1 evőkanál édes paprika
2 teáskanál vöröshagymapor
1 teáskanál fokhagymapor
0,5 teáskanál cayenne bors
4-5 evőkanál növényi olaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, hamburgerzsemlék, fehér káposzta, hagymapor, fokhagymapor, őrölt cayenne bors, mustár, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd elő a csirkét 2 órás pácolással.
Készíts káposztasalátátEgy nagy tálban keverjük össze a majonézt, a tejfölt, az ecetet, a cukrot és 0,5 teáskanál sót. Adjuk hozzá a káposztát, és keverjük össze. Hűtőben süssük, amíg a csirkét sütjük.

Süsd a csirkét, félidőben megfordítva, amíg aranybarna és teljesen átsült nem lesz, 8-10 percig.
A szendvicsekhez vegyünk 8 bőr és csont nélküli, zsír nélküli csirkecombot. Kenjük a keveréket a zsemlékre. chilis majonézHelyezze a tetejére Nashville-i csirke és káposztasalátát.

Csirke főzése

Sóval és fekete borssal ízesítjük a csirkét. Helyezzük egy sütőlapra, és fedő nélkül tegyük hűtőbe 1 órára, hogy az ízek összeérjenek.

Egy nagy tálban keverjünk össze 3 csésze írót, a csípős szószt és a mustárt. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, majd a csirkét. Fedjük le és tegyük hűtőbe 2-4 órára.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a paprikát, a vöröshagymaport, a fokhagymaport, a cayenne borsot, 1 evőkanál sót és 2 teáskanál borsot. Keverjük hozzá a maradék 1/3 csésze írót, és keverjük addig, amíg a tészta apró, laza csomókat nem képez.

Egyenként vedd ki a csirkét a savanyú tejből, hagyd, hogy a felesleg visszacsöpögjön a serpenyőbe, majd forgasd meg a lisztes keverékben, és nyomkodd le alaposan a kezeddel, hogy bevonja. Tedd át egy sütőlapra helyezett rácsra.

Öntsön 2,5 cm növényi olajat egy nagy öntöttvas serpenyőbe. Közepes lángon melegítse, amíg a sütőhőmérő 175°C-ot nem mutat. Óvatosan adja hozzá a csirkedarabokat, egyszerre 4-5-öt, a forró olajhoz. Az olaj hőmérséklete csökkenni fog; szükség esetén állítsa be a hőt, hogy az olaj hőmérséklete 160°C-on maradjon. Süsse megfordítás nélkül, amíg a bőrük barnulni nem kezd, körülbelül 2 percig. Fordítsa meg a darabokat, és süsse, időnként megforgatva, amíg ropogósak nem lesznek, és a mellekbe szúrt azonnal leolvasható hőmérő 71°C-ot, a combokba pedig 77°C-ot nem mutat, 12-16 percig. Csipesszel tegye át egy tiszta rácsra, amely egy sütőlapra van helyezve; enyhén sózzuk. Melegítse fel újra az olajat 175°C-ra, mielőtt a következő adag csirkét sütné.

A csirke kisütése után, ha szükséges, piríthatsz benne hagymakarikákat is. Itasd le a hagymát, majd válaszd karikákra, és forgasd meg őket a lisztes keverékben. Süsd ropogósra és aranybarnára, egyszer megforgatva, 2-3 percig. Szedd papírtörlőre, hogy lecsepegjen a felesleges olaj, és szórd meg sóval.