Sült csirkés szendvicsek

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 4 szendvics

Ezeknek a finom szendvicseknek a fő összetevője a ropogós, panírozott csirke. Használjon csont nélküli, bőr nélküli csirkecombokat – ezek szaftosabbak, mint a csirkemellek, és a szendvicsek fantasztikusak lesznek. A csirkét több órán át pácolják savanyúságlé és csípős szósz keverékében, majd könnyű, magától kelő lisztes tésztába vonják, amely sütés után puha, ropogós kérget képez. Bő olajban kisütjük a csirkedarabokat, és félbevágott hamburgerzsemlékre helyezzük őket a savanyúságszeletekkel együtt. Fogyassza el a szendvicseket azonnal, amíg melegek, vagy csomagolja őket alufóliába, és vigye magával piknikezni.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 bőr nélküli, csont nélküli csirkecomb
1 és 1/4 csésze savanyú tej vagy kefir
4 briós vagy hamburgerzsemle
1/3 csésze uborkalé és 16 szelet savanyúság
2 evőkanál csípős szósz
3/4 teáskanál cayenne bors
Növényi olaj, sütéshez
1 csésze főzőzsír
2 csésze önkelesztő liszt
1,5 teáskanál paprika
1 teáskanál mustárpor
Speciális felszerelés: mély zsírhőmérő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, hamburgerzsemlék, ecetes uborka, őrölt cayenne bors, önkelesztő liszt, mustárpor, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Keverjük össze a páclevet, 1 evőkanál csípős szószt és 1/2 teáskanál sót egy nagy, cipzáras műanyag zacskóban. Adjuk hozzá a csirkecombokat, zárjuk le a zacskót, és rázzuk össze, hogy az összetevők egyenletesen eloszoljanak. Hűtőben pácoljuk legalább 2 órán át, vagy akár egy éjszakán át. Amikor készen állunk a grillezésre, vegyük ki a csirkét a pácból, és itassuk le róla a nedvességet. Öntsük le a pácot.
Tölts meg egy nagy, széles vastag aljú serpenyőt vagy lábast körülbelül 6 cm növényi olajjal, és add hozzá a zsiradékot. Rögzíts egy olajsütőhőmérőt a serpenyő oldalára, és közepes lángon melegítsd fel az olajat 175°C-ra (350°F). Bélelj ki egy nagy sütőlapot papírtörlővel.

Egy nagy tálban keverjük össze. önkelesztő liszt, paprika, mustár, cayenne bors, 0,5 teáskanál só és 3/4 teáskanál fekete bors. Önts hozzá 1/4 csésze alufóliát, és gyúrd össze a keveréket kézzel, amíg laza nem lesz.
Egy másik nagy tálban keverjük össze a maradék 1 csésze írót 1 evőkanál forró mártással.
Márts egy csirkecombot az írókeverékbe, és hagyd, hogy a felesleg visszacsepegjen a tálba. Tedd a csirkét a lisztes keverékbe, és nyomkodd bele, hogy teljesen befedje. Tedd félre egy tányérra. Ismételd meg a többi csirkecombbal. Ahogy a csirke áll, észre fogod venni, hogy helyenként ragacsossá válik. Ezután forgasd meg újra a lisztes keverékben.
Amint az olaj hőmérséklete eléri a 175°C-ot, óvatosan engedd le a panírozott csirkét az olajba, ügyelve arra, hogy ne égesd meg magad. Kapcsold le a hőt, és hagyd, hogy a hőmérséklet 150°C-ra csökkenjen. Amikor a hőmérséklet eléri a 150°C-ot, kapcsold vissza a hőt, és folytasd a sütést, szükség szerint forgatva a csirkét az egyenletes sütés érdekében, állítsd be a hőt, és tartsd 150°C-on. Süsd a csirkét, amíg aranybarna nem lesz, és a belső hőmérséklete eléri a 76°C-ot, körülbelül 5 percig. Tedd át egy papírtörlővel bélelt tepsire, és szórd meg egy kevés sóval. Ha több adagban sütöd, forgasd meg a maradék csirkét a lisztes keverékben.
Melegítsd fel újra az olajat 175°C-ra, és ismételd meg az egész folyamatot.
Miután az összes csirke megsült, vágd ketté a zsemléket vízszintesen, és pirítsd kenyérpirítóban vagy grillsütőben a vágott felükkel felfelé aranybarnára. Helyezz 4 szelet savanyúságot minden alsó zsemlére, tegyél rá egy darab sült csirkét, majd tedd rá a felső zsemlefeleket. Tálald a szendvicseket melegen, vagy csomagold alufóliába útközben.