Huevos Rancheros: Rántotta baconnel lepénykenyéren

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Huevos Rancheros: Baconos tükörtojás lepénykenyéren

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Vasárnap reggel, amikor nem sietsz, kényeztesd magad egy különleges mexikói stílusú huevos rancherossal, vagyis vidéki tojással. Ez az étel egy baconös kukoricatortillán elhelyezett tükörtojással, paradicsomos salsa ágyon megrakva. Minden hozzávaló, beleértve a tortillákat is, házilag készül, így otthonos melegséget és olyan ízcsokrot kölcsönöz neki, amit nem lehet a boltban kapni. A salsát sült chilipaprikából és fűszeres paradicsomból keverik. A tortillák gyorsan és egyszerűen elkészíthetők kukoricatésztából, sült bacondarabokkal megszórva és serpenyőben kisütve.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Rántotta

4 nagy tojás
2 evőkanál növényi olaj
1/4 csésze morzsolt cotija vagy queso fresco sajt
2 evőkanál apróra vágott friss koriander

Salsa

5 érett paradicsom (kb. 0,9 kg)
2-3 serrano paprika
Fél fehér hagyma, finomra aprítva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 evőkanál növényi olaj
1/4 csésze apróra vágott friss koriander

Tortillák

6 szelet szalonna
1 csésze masa harina (instant kukoricaliszt)
1 evőkanál növényi olaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, queso fresco sajt, Cotija sajt, szalonna, kukoricadara, paradicsom, serrano paprika, salsa szósz, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd el a salsátMelegítsd elő a sütőt grillezésre. Helyezd a paradicsomokat és a serrano paprikákat egy alufóliával bélelt tepsire, és grillezd, időnként megforgatva, amíg meg nem pirulnak, 10-15 percig. Tekerd be alufóliába körülbelül 10 percig. Ezután távolítsd el a zöldségek megpirult héját, és távolítsd el a paprikák szárát. Pürésítsd a paradicsomot, a paprikát, a hagymát, a fokhagymát és 1/2 teáskanál sót egy aprítógépben, amíg darabos szószt nem kapsz.
Melegítsünk növényi olajat egy nagy öntöttvas serpenyőben közepesen magas lángon. Óvatosan adjuk hozzá a paradicsomos keveréket, és főzzük, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Ízlés szerint adjunk hozzá koriandert és sót. Öntsük a salsát egy tálba, és fedjük le, hogy melegen tartsuk; töröljük ki a serpenyőt.

Tortillák készítéseEgy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon, időnként megforgatva, süsd ropogósra a szalonnát 9-11 percig; csöpögtesd le papírtörlőn, de a serpenyőben lévő kiolvasztott zsírt tedd félre. Morzsold szét a szalonnát. Egy közepes tálban keverd össze a szalonna nagy részét, de csak 1 evőkanálnyit, a kukoricalisztet és egy csipet sót. Keverj hozzá 3/4 csésze langyos vizet, és gyúrd a tálban, amíg a tészta puha és hajlékony nem lesz, körülbelül 2 percig. Oszd a tésztát 4 darabra; formázz mindegyikből gombócot, majd lapítsd ki őket 10 cm-es pogácsákká.
Süsd meg a tortillákatMelegítsünk növényi olajat egy öntöttvas serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a tortillákat, és süssük aranybarnára az aljukat 3-4 percig; fordítsuk meg, és süssük aranybarnára a másik oldalukat is, további 3 percig. Fordítsuk meg újra, és süssük aranybarnára a másik oldalukat is, körülbelül 1 percig. Tekerjük alufóliába, hogy melegen tartsuk.
Süsd meg a tojásokatÖnts növényi olajat a serpenyőbe a kiolvasztott szalonnazsírral együtt, és tedd közepes-magas lángra. Add hozzá a tojásokat, ízesítsd sóval, és főzd 3-5 percig, amíg a fehérje megszilárdul.
Oszd el az elkészített salsa egy részét 4 tányéron. Helyezz egy tortillát mindegyik tányérra, és kend meg egy tojással. Adj hozzá még egy kevés salsát. salsa, megszórjuk sajttal, korianderrel és a félretett sült szalonnával.