Huevos rancheros egy tepsiben
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Lepd meg magad és szeretteidet egy kiadós mexikói reggelivel, huevos rancherossal, azaz vidéki stílusú rántottával. Ez az étel népszerű a mexikói farmerek körében – megpróbálják csillapítani az éhségüket és feltölteni az energiát, mielőtt elindulnának dolgozni a farmon. A huevos rancheros gazdag összetevőkben, amelyek harmonikusan harmonizálnak egymással, így finom és színes reggelit eredményeznek. A ropogós tortillákat chiliszósszal, babpürével és feltört tojással tálalják. Tálaljuk különféle feltétekkel, például avokádószeletekkel, morzsolt sajttal, paprikával és fűszernövényekkel. Nagyobb összejövetel esetén a huevos rancherost legjobb sütőlapon sütni.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 15 kis kukorica tortilla, mindegyik 6 cikkre vágva
- 3 evőkanál növényi olaj
- 1,5 teáskanál őrölt kömény
- 0,5 teáskanál chilipor
- 1 szárított ancho paprika, szár nélkül
- 1 konzerv (400 g) paradicsomszósz
- 1 zöldhagyma, durvára vágva
- 1 jalapeño, vékonyra szeletelve
- 0,5 csésze friss koriander + egy kevés a tálaláshoz
- 1 konzerv (450 g) konzervbab chiliszószban
- 12 nagy tojás
- 1 érett avokádó, szeletelve
- 0,5 csésze morzsolt cotija sajt
- Lime gerezdek, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tortilla, kömény, chili fűszerkeverék, ancho paprika, paradicsomszósz, zöldhagyma, jalapeno paprika, koriander, fehér bab, tojások, Avokádó, Cotija sajt, mész
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával. Rakd el a tortillalapokat a tepsiben, locsold meg növényi olajjal, és szórd meg fél teáskanál köménnyel, chiliporral, fél teáskanál sóval és egy csipet frissen őrölt fekete borssal; forgasd át, hogy egyenletesen bevonja őket. Helyezd a tortillalapra egyetlen rétegben, és időnként megkeverve süsd ropogósra 20-30 percig.
- Közben turmixold össze az ancho chilipaprikát 1/4 csésze forró vízzel. Hagyd állni, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Add hozzá a paradicsomszószt, a zöldhagymát, a jalapeño szeletek felét, a koriandert, a maradék 1 teáskanál köményt, 1/2 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot; turmixold simára. A babot a chiliszószban enyhén törd össze, amíg sűrű, darabos pasztát nem kapsz.
- Vedd ki a tortillákat a sütőből. Locsold meg körülbelül fél csésze ancho szósszal, és egyenletesen kend el a babpürét a tetején. Törd rá egyenletesen a tojásokat; ízesítsd sóval és borssal. Óvatosan húzz végig egy gumilapáttal a tojásfehérje vastagabb részein, hogy feltörd őket, és biztosítsd az egyenletes sütést. Süsd, amíg a tojásfehérje meg nem szilárdul, 15-20 percig.
- Locsold meg további 1 csésze ancho szósszal. Szórd meg avokádószeletekkel, sajttal, a maradék jalapeño karikákkal és korianderrel; tálald lime gerezdekkel és a maradék ancho szósszal.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
