Huevos Rancheros az Instagram számára

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk Huevos Rancherost az Instagram számára

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 851, összes zsír 57 G., telített zsírok 24 G., fehérjék 42 G., szénhidrátok 43 G., rost 8 G., koleszterin 562 mg, nátrium 1492 mg, cukor 4 G.

A huevos rancheros, vagyis a farmertojás, egy népszerű mexikói reggeli, egy finom és laktató étel, amelyet hagyományosan a mexikói farmokon szolgálnak fel munka előtt. Az étel sült tojásból, babból, tortillából, sajtból és zöldségekből áll. De Sunny Anderson receptjének fénypontja a dupla sárgája. Teljesen lenyűgözően néz ki! Ne felejts el fotót készíteni az Instagramra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tojás

4 evőkanál sótlan vaj
8 nagy tojás

Bab

1 evőkanál olívaolaj
220 g nyers mexikói chorizo kolbász, bél nélkül
0,5 evőkanál apróra vágott Vidalia hagyma
Egy csipetnyi kömény
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 konzerv (450 g) újrasütött konzervbab
6-8 ecetes jalapeño karika, finomra aprítva
Jalapeño sós lében
8 db kukorica tortilla, 15 cm átmérőjű.
Reszelt Monterey Jack sajt
Pico de Gallo
Apróra vágott friss koriander
Lime gerezdek, tálaláshoz
Csípős szósz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, tortilla, paradicsomos bab, Vidalia hagyma, chorizo kolbász, Monterey Jack sajt, salsa szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tojás:

Tedd a vajat egy nagy tapadásmentes serpenyőbe vagy két közepes méretű tapadásmentes serpenyőbe (ha két serpenyőt használsz, oszd el a vajat). Melegítsd fel a serpenyőt alacsony lángon, és hagyd, hogy a vaj kissé megolvadjon anélkül, hogy megbarnulna. Miután megolvadt, döntsd meg a serpenyőt, és keverd össze, hogy bevonja az alját és az oldalát.
Most légy óvatos:

Dupla sárgájú tojásokat fogunk készíteni (de ha elég szerencsés vagy, és van egy dupla sárgájú tojásod, vegyél egy lottószelvényt!).

Törj fel egy tojást a serpenyőbe. Ezután üsd fel a második tojást egy tál felett, csak a sárgáját hagyd a héj egyik felében, hogy a fehérje a tálba essen. Fogd meg a sárgáját héjában, majd a héj szélével óvatosan nyomd szét a vastag, áttetsző fehérjét a serpenyőben, és öntsd a szétvált sárgáját közvetlenül a másik sárgája mellé. A sárgáják egymás mellett legyenek, hogy egyszerre süljenek meg. Ismételd meg a maradék tojásokkal, amíg 4 dupla sárgájú rántottád nem lesz. Mi a teendő a fehérjével... Hogy ne dobd ki őket, másnap készíts tojásfehérje omlettet. Vagy mit szólnál egy habcsók pitéhez desszertnek?
Süsd a tojásokat alacsony lángon, amíg a fehérje megszilárdul, a sárgája pedig még folyós marad. Ez 8-10 percet vesz igénybe, ezért légy türelmes, és folytasd a többi hozzávalóval. Figyelj a tojások szélére, nehogy megbarnuljanak. Ha a többi hozzávaló előtt megsülnek, egyszerűen vedd le a serpenyőt a tűzről.
Bab:

Egy közepes lábasban adjuk hozzá az olajat és a chorizót. Közepes lángon főzzük, közben kanállal vagy krumplinyomóval törjük össze, amíg darált nem lesz. Miután a narancssárga zsír kivált belőle, adjuk hozzá a hagymát, egy csipet sót, a köményt és a fokhagymát, és főzzük meg, közben kevergetve.
Miután a hagyma megpuhult és a chorizo zsírját magába szívta, adjuk hozzá a babot és a szeletelt, ecetes jalapeñót. Főzzük, amíg a bab megpuhul. Ha kiszáradna, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy jalapeño levet. Tartsuk melegen a babot.
Süsd meg a tortillákat:

Helyezz egy halom tortillát egy nagy, száraz serpenyőbe (lehetőleg öntöttvasba). Süsd magas lángon, és forgasd meg őket, hogy miután a tortilla alja megpirult, a tetejére kerüljön. Folytasd a forgatást és az oldalak váltakozását, amíg minden tortilla meg nem pirul.
Kész a reggeli.:

Oszd el a babot a tálak között, és egy kanál hátuljával simítsd el kissé. Szórj meg minden adagot reszelt sajttal, és tegyél rá egy dupla tojássárgáját. Tegyél egy kevés pico de gallo-t a szélekre, hogy a sárgája ne legyen szétfőtt. Ízesítsd mindegyik sárgáját sóval és egy csipet fekete borssal. Szórd meg az egész tálat korianderrel, limelével és csípős szósszal. Adagonként két tortillát tálalj.