Steak gyömbéres-vajas mártással

Szavazatok: 1

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 650, összes zsír 44 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 38 éves G., szénhidrátok 24 G., rost 5 G., koleszterin 158 mg, nátrium 525 mg, cukor 8 G.

Ez az ázsiai ihletésű étel bélszínt használ, ami a bika hátszínéből készült, sovány, tömör és gazdag ízű, és közepesen átsütve a legfinomabb. A serpenyőben sült steaket vékonyan szeleteljük fel a rostély mentén, és pirított édesburgonyával és shishito paprikával tálaljuk, meglocsolva friss gyömbérből készült, vajjal, szójaszósszal és rizsecettel pirított szósszal. A húst és a zöldségeket pirított szezámmaggal szórjuk meg.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 édesburgonya (kb. 0,7 kg)
3 evőkanál növényi olaj
110 g shishito paprika
1 evőkanál enyhén sózott szójaszósz
2 teáskanál rizsecet
2 csont nélküli bélszín steak (2,5 cm vastag; kb. 0,7 kg)
4 evőkanál sótlan vaj, apróra vágva
4 teáskanál apróra vágott friss gyömbér
Pirított szezámmag a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesburgonya, shishito bors, szója szósz, rizsecet, marhahús, vaj, gyömbérgyökér, szezám

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szurkáld meg az édesburgonyát több helyen villával. Melegítsd mikrohullámú sütőben, félidőben megforgatva, amíg belül majdnem megpuhul, körülbelül 8 percig. Hagyd kicsit hűlni, majd vágd falatnyi darabokra.
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 2 evőkanál növényi olajat. Adjuk hozzá a shishito paprikákat, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Süssük, időnként megforgatva, amíg a paprika megbarnul és elkezd puhulni, 2-4 percig. Csipesszel szedjük át egy tányérra. Adjuk hozzá az édesburgonyát a serpenyőbe, és ízesítsük sóval, borssal. Süssük, időnként megkeverve, amíg megbarnul és megpuhul, 6-8 percig. Tegyük vissza a paprikákat a serpenyőbe, hogy átmelegedjenek, körülbelül 30 másodpercig.

Közben keverjük össze a szójaszószt, az ecetet és 1 evőkanál vizet egy kis tálban. Ízesítsük a steakeket sóval és fekete borssal. Egy külön nagy serpenyőben melegítsük fel a maradék 1 evőkanál növényi olajat közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a steakeket; süssük aranybarnára, körülbelül 4 percig oldalanként, közepesen átsütve. Szedjük át egy vágódeszkára.
Helyezd az üres serpenyőt közepes lángra, és adj hozzá 1 evőkanál növényi olajat és gyömbért. Süsd, amíg a gyömbér sisteregni nem kezd, körülbelül 30 másodpercig. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a szójaszószos keveréket. Keverd hozzá a maradék 3 evőkanál vajat, evőkanálonként, amíg sima nem lesz.
A steakeket vékony szeletekre vágjuk, és a zöldségekkel együtt tányérokra rendezzük. Öntsük a szószt a húsra. Szórjuk meg szezámmaggal, és tálaljuk.

Jegyzet

Héjával együtt főzzük meg az édesburgonyát! Még több hasznos béta-karotint kapunk.