Idő: 8 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Élvezd az ősz legfinomabb ízeit ezzel a vastagon párolt marhalapockával. A marhalapockát vöröshagymával, sárgarépával, fehérrépával, gyöngyhagymával, zöldborsóval és illatos kakukkfűvel pároljuk a sütőben, így egy lenyűgöző őszi vacsora lesz a családdal.

Hozzávalók:

• 1 db 2 kg-os marhahús lapocka, átkötve
• 1/4 csésze repceolaj
• 0,5 csésze liszt
• 2 sárgarépa, meghámozva és nagy szeletekre vágva
• 2 fehérrépa, meghámozva és nagy szeletekre vágva
• 1 vöröshagyma, nagy szeletekre vágva
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 5 gerezd fokhagyma, meghámozva
• 3 szál friss kakukkfű
• 2 babérlevél
• 1 üveg 0,33 l-es stout
• 2 csésze marhahúsleves
• 4 evőkanál vaj
• 2 csésze fagyasztott gyöngyhagyma
• 2 csésze fagyasztott zöldborsó
• 1/4 csésze vékonyra szeletelt zöldhagyma
• 2 evőkanál apróra vágott friss tárkony

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, hagymakészletek, sárgarépa, fehérrépa, borsó, zöldhagyma, tárkony, babérlevél, kakukkfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Előző este bőségesen sózzuk, borsozzuk meg a marhahúst, majd fedő nélkül tegyük hűtőbe.
2. lépés
• Amikor készen áll a sütésre, melegítse elő a sütőt 150°C-ra.
3. lépés
• Melegítsd fel a repceolajat egy nagy vastagfalú edényben közepesen magas lángon. Sózd és borsozd meg újra a húst, majd szórd meg liszttel, a felesleget pedig rázd le. Pirítsd a húst aranybarnára, oldalanként 4-6 percig. Tedd át egy tányérra, majd add hozzá a sárgarépát, a fehérrépát és a hagymát a vastagfalú edényhez. Csökkentsd a hőt közepesre, és időnként megkeverve főzd, amíg a zöldségek karamellizálódnak, 6-8 percig. Add hozzá a paradicsompürét, a fokhagymát, a kakukkfüvet és a babérlevelet, és főzd további 2 percig.
4. lépés
• Tedd vissza a marhahúst a fazékba, majd add hozzá a sört és a marhahúslevest. Helyezd a marhahúst a zöldségek közé úgy, hogy majdnem teljesen ellepje a folyadék. Forrald fel. Fedő alatt, kissé nyitva hagyva a fedőt, süsd a sütőben, amíg a marhahús nagyon puha nem lesz, körülbelül 3-3,5 órán át (3 óra elteltével késsel ellenőrizd a puhaságot).
5. lépés
• Közben olvaszd fel a vajat egy lábasban közepes-alacsony lángon. Add hozzá a gyöngyhagymát és a borsót. Ízesítsd sóval és borssal. Főzd, időnként megkeverve, amíg a hagyma és a borsó átmelegszik, 3-5 percig.
6. lépés
• Miután a hús átsült, vedd ki a serpenyőből, és vágd el a madzagot. A kakukkfüvet és a babérlevelet dobd ki. Ha sűrűbb szószt szeretnél, tedd vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és közepesen magas lángon forrald fel. Főzd, időnként megkeverve, amíg a folyadék eléri a kívánt állagot (ha sűrű, sima szószt szeretnél).
7. lépés
• Tedd a húst egy tányérra, és szeleteld fel vastagon. Rendezd el a zöldségeket a tálon, majd a marhahúst, és öntsd rá a szószt. Kanalazd rá a borsót és a hagymát, majd szórd meg újhagymával és tárkonnyal.

Szavazatok: 1