Stromboli pizzatekercs húsos finomságokkal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk Stromboli pizzatekercset húsos finomságokkal

Idő: 3 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A Stromboli egy egyedi amerikai pizza, zsemlében sütve. Egy kinyújtott, élesztős pizzatészta-lapot rétegeznek különféle sajtok (parmezán, mozzarella, pepper jack) vékony szeleteivel és olasz felvágottakkal, például szalámival, sonkával és bresaolával. Az egész tésztát ezután szorosan feltekerik és megsütik. A hagyományos pizzával ellentétben a strombolihoz nincs paradicsomszósz, de a zsemlét hagyományosan szeletekre vágják és ízletes marinara szószba mártogatva fogyasztják. A Stromboli előételként vagy egyszerű kenyér helyett ebédre is fogyasztható.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pizzatészta

1 csomag (7 g) száraz aktív élesztő
2 teáskanál cukor
3 csésze prémium liszt + a kidolgozáshoz
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 teáskanál só

Töltő

3 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva
4 gerezd fokhagyma, zúzva
0,5 csésze reszelt parmezán + egy kevés a tetejére
170 g vékony szelet szalámi
170 g vékony szelet sonka
170 g vékony szelet bresaola
8 vékony szelet mozzarella (kb. 170 g)
8 vékony szelet pepper jack sajt (kb. 170 g)
1/4 csésze vékonyra szeletelt friss bazsalikomlevél

Marinara szósz

1 evőkanál extra szűz olívaolaj
0,5 csésze apróra vágott hagyma
3 közepes gerezd fokhagyma, zúzva
1 konzerv (800 g) sült konzervparadicsom, apróra vágva
1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikomlevél
1 evőkanál apróra vágott friss oregánó

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, Parmezán sajt, pepper jack sajt, aszalt paradicsom, szalámi, marinara szósz, oregano, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Pizzatészta:

Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában keverjük össze az élesztőt, 1 csésze langyos vizet és a cukrot. Hagyjuk állni, hogy az élesztő aktiválódjon. A keveréknek 10 perc elteltével habosodnia kell a felszínén. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és keverjük alacsony fokozaton a mixerrel. Adjuk hozzá az olívaolajat és a sót. Folytassuk a keverést alacsony fokozaton, szükség szerint kaparjuk le a tál oldalát egy gumilapáttal. Növeljük a mixer sebességét, ahogy a liszt elkeveredik, és közepes fokozaton dagasszuk 7-8 percig. A tésztának simának kell lennie.
Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrd át 4-5 alkalommal, amíg sima nem lesz. Tedd át egy olajozott tálba, fedd le folpackkal, és hagyd kelni, amíg a tészta megkel és a duplájára nem nő, körülbelül 1 órán át.

Töltő:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Oszd félbe a tésztát, és egyszerre csak egy darabbal dolgozva nyújtsd ki 25 x 32 cm-es téglalapokká. Helyezd a tészta téglalapot a hosszabbik élével magad felé. Kend meg a felületét az olvasztott vaj felével, majd egyenletesen kend el a zúzott fokhagymát, ügyelve arra, hogy a feltéteket egyenletesen osszd el mindkét tésztarétegen, 2,5 cm-es szegélyt hagyva a túlsó szélétől.
Szórjuk meg a tésztát parmezán sajttal, majd rétegezzük szalámiszeletekkel. A szalámi tetejére tegyünk egy réteg prosciutto-t, majd egy réteg bresaolát. Tegyünk rá sajtszeleteket, és ízesítsük friss bazsalikommal és egy kevés őrölt fekete borssal. Tekerjük fel a tésztát, a felénk közelebb eső hosszabb oldallal kezdve. Amikor elérjük a töltetlen szélét, óvatosan nyomkodjuk le, hogy lezáródjon, majd helyezzük a varrásos oldalával lefelé egy tapadásmentes tepsire. Ismételjük meg a második tésztalappal.
Kend meg a tekercsek tetejét a maradék olvasztott vajjal, és szórd meg parmezán sajttal. Süsd a sütő középső rácsán aranybarnára, 25-30 percig. Hagyd a strombolit 5 percig hűlni, majd egy recés késsel vastagon szeleteld fel. Tálald marinara szósszal vagy mustárral.

Marinara szósz

Egy közepes lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk üvegesre, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk aranybarnára, további 2 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, és pároljuk lassú tűzön 20 percig.

Add hozzá a bazsalikomot és az oregánót, és további 20 percig párold alacsony lángon, hogy az ízek összeérjenek. Turmixold össze a szószt botmixerrel, majd pürésítsd zöldségdarálóban vagy aprítógépben. Ízesítsd sóval és borssal.
Kijárat1 liter