Olasz marhahúsos stromboli

Szavazatok: 1

Idő: 6 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 674, összes zsír 39 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 47 G., szénhidrátok 31 G., rost 2 G., koleszterin 147 mg, nátrium 935 mg, cukor 4 G.

Készíts egy Stromboli nevű pizzatekercset, amely olasz stílusú párolt marhahúsdarabokkal, pácolt giardiniera zöldségekkel, sült paprikával és ragacsos provolone sajttal van töltve. A strombolit szeletekre vágva előételként tálaljuk. Mártsd bele a párolt marhahús ízletes szaftjába, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Stromboli

Prémium liszt tésztakezeléshez
Tegyen 450 g kész pizzatésztát egy kivajazott tálba, és hagyja kelni meleg helyen 1 órán át.
450 g reszelt csípős provolone
Olasz stílusú marhahús (lásd a receptet alább), a benne lévő folyadékkal párolva
1 csésze forró giardiniera
1 csésze sült kaliforniai paprika
1 nagy tojás, enyhén felverve
Olívaolaj a kenéshez

Olasz stílusú marhahús

1 darab váll-nyak rész (kb. 1,5 kg)
2 evőkanál növényi olaj
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 evőkanál olasz fűszerkeverék
1 evőkanál pirospaprika pehely
6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
0,5 csésze száraz vörösbor
4 csésze jó minőségű marhahúsleves
1 friss kakukkfűszál

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, élesztős tészta, provolone sajt, kertészkedés, édes paprika, Olasz fűszerek, vörösbor, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
Lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát, és vágd két 30 x 35 cm-es darabra. Mindegyik tetejére kend meg a sajt felét, majd a marhahús felét, a giardinierát és a paprikát. A tészta egyik rövid oldalát kend meg felvert tojással.

A tojással meg nem kent oldalával kezdve nyújtsd hengerré a tésztát, a végeit összecsípve, hogy a töltelék belül maradjon. Helyezd át az előkészített tepsire, szurkáld meg villával vagy éles késsel, hogy kiengedje a gőzt, és kend meg olívaolajjal.
Süsd 20-25 percig, amíg mély aranybarna nem lesz. Hagyd pihenni 15 percig, mielőtt felszeleteled és egy csésze leszűrt marhahúslével tálalod.
Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Olasz stílusú marhahús:

Bőségesen sózzuk és borsozzuk meg a húst. Öntsünk olajat a tepsibe, és közepesen magas lángon melegítsük fel. A húst minden oldalán pirítsuk ropogósra. Ha az olaj füstölni kezd, csökkentsük a hőt. Tegyük át a marhahúst egy tányérra, és vegyük vissza a hőt közepesre.
Add hozzá a hagymát a fazékhoz, és időnként megkeverve párold karamellizálódásig, 8-10 percig. Add hozzá az olasz fűszerkeveréket, a pirospaprika-pelyhet és a fokhagymát, és párold illatosra, 1 percig. Öntsd a vörösbort a fazékba, és főzd, miközben a megbarnult darabokat lekaparod, amíg az alkohol elpárolog. Add hozzá a húslevest és a kakukkfüvet, és forrald fel. Ízesítsd sóval, ha szükséges.
Tegye vissza a húst és a tányéron összegyűlt szaftot az üstbe. Helyezze be a sütőbe, és párolja lassú tűzön, 30 percenként forgatva a húst, amíg nagyon puha nem lesz, 2,5-4 órán át. Helyezze a sültet egy vágódeszkára, és fedje le alufóliával. Miután a hús kihűlt, vágja apró darabokra.
Szűrd le a levet az üstből egy finom szűrőn keresztül, majd öntsd vissza a lábasba. Forrald fel, és ha szükséges, adj hozzá sót. Tálald strombolival mártogatáshoz.