Olasz préselt szendvics rapinivel és felvágottakkal
Szavazatok: 1
Idő: 4 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 537, összes zsír 31 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 29 G., szénhidrátok 37 G., rost 6 G., koleszterin 62 mg, nátrium 1658 mg, cukor 5 G.
Kalória 537, összes zsír 31 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 29 G., szénhidrátok 37 G., rost 6 G., koleszterin 62 mg, nátrium 1658 mg, cukor 5 G.
Ez a hatalmas szendvics több embernek is elég. A párolt rabe rendkívül omlóssá teszi, az olasz finomságok – prosciutto, szalámi, mortadella és provolone sajt – kombinációja pedig hihetetlenül finom, a savanykás, fűszeres, ecetes cseresznyepaprika pedig pikáns csavart ad hozzá. Hagyd a szendvicset néhány órán át prés alatt pihenni, majd szeleteld fel, és előételként tálald.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
- 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 csokor (kb. 600 g) rapini, 1 cm-es darabokra vágva.
- 1/2 csésze finomra szeletelt, durvára vágott ecetes csípős cseresznyepaprika + 3 evőkanál páclé az üvegből
- 1 nagy vekni búzadarás szezámos kenyér (kb. 35 x 10 cm, súlya kb. 280 g)
- 150 g vékony szelet provolone sajt
- 110 g vékony szelet prosciutto
- 110 g vékony szelet szalámi
- 110 g vékony mortadella szeletek
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rapini, chili paprika, fehér kenyér, mortadella kolbász, provolone sajt, szalámi, sonka, szárazon érlelt sonka
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öntsön 1/4 csésze olívaolajat egy nagy serpenyőbe, adja hozzá a vékonyra szeletelt fokhagymát, és tegye közepes lángra. Amikor a fokhagyma világos aranybarnára pirul, adja hozzá a rapini tésztát, 3/4 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot. Keverje össze, hogy egyenletesen befedje. Fedje le a serpenyőt, és vegye vissza a hőt alacsonyra. Párolja, amíg a rapini szárai megpuhulnak, 6-8 percig. Vegye le a fedőt, és növelje a hőt közepesre. Adja hozzá a cseresznyepaprika-levest, és főzze, amíg a folyadék elpárolog, további 3-4 percig. Öntse át egy tálba, és hagyja teljesen kihűlni.
- Vágd vízszintesen félbe a kenyeret, és helyezd a két felét a vágott felükkel felfelé. Kanalazz ki egy keveset a morzsából mindkét félből (tedd félre későbbi felhasználásra), hagyva egy kb. 1,5 cm vastag kérget. Locsold meg mindkét felét egy kevés olívaolajjal. Rendezd el a rapini felét az alsó felén. Rétegezd a koktélpaprikát, a provolonét, a sonkát, a szalámit, a mortadellát és a maradék rapini-t a tetejére.
- Szorosan tekerd sütőpapírba, zsírpapírba vagy folpackba, és szükség esetén kösd át zsineggel. Helyezz rá egy tégla- vagy öntöttvas serpenyőt, és legalább 3 órán át nyomás alatt hűtsd le. Tálalás előtt hagyd a szendvicset szobahőmérsékletűre melegedni körülbelül 45 percig.
Jegyzet
Présnek egy 2 kg-os tégla a legalkalmasabb. Ha szükséges, csomagold be alufóliába.
Kategóriák:
Hasonló receptek
