Hagyományos tészta "Arrabbiata"

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk hagyományos Arrabbiata tésztát

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A csípős paradicsomszósz, az „Arrabbiata” az egyik legegyszerűbb szósz az autentikus olasz tésztákhoz. Elkészítéséhez pürésített konzerv paradicsomot párolnak pirospaprika-pehellyel, olasz fűszerekkel és friss bazsalikommal, amíg a mediterrán fűszernövények pazar aromája át nem járja – mindössze néhány perc alatt. A főtt penne rigate tésztát keverik a szószhoz. Csőszerű formájának és bordázott felületének köszönhetően a tészta bőséges mennyiségű finom szószt tartalmaz, így teljes mértékben élvezheted gazdag, ízletes ízét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g penne rigate tészta (bordázott tollas tészta)
1/4 csésze olívaolaj
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 doboz (750 g) apróra vágott paradicsom, például Pomi
0,5 teáskanál pirospaprika pehely
0,5 teáskanál olasz fűszerkeverék
6 friss bazsalikomlevél, apróra vágva, plusz egy kevés a tálaláshoz
Parmezán tömb, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: penne tészta, paradicsomszósz, pürésített paradicsom, fokhagyma, pirospaprika pehely, Olasz fűszerek, bazsalikom, Parmezán sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forralj fel egy nagy fazék vizet. Adj durva sót a forrásban lévő vízhez, majd add hozzá a tésztát. Főzd a csomagoláson található utasítások szerint, körülbelül 9 percig.
Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat, amíg csillogni nem kezd. Adjuk hozzá a fokhagymát, és 1-2 percig, kevergetve főzzük, amíg illatos nem lesz. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, a kaliforniai paprikapelyhet, az olasz fűszerkeveréket, valamint ízlés szerint sót és fekete borsot. Forraljuk fel, majd főzzük 5 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá az apróra vágott bazsalikomot.