Töltött pizza köretek

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 576, összes zsír 26 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 58 G., rost 6 G., koleszterin 54 mg, nátrium 918 mg, cukor 10 G.

Ha a töltött pizzában a kedvenc részed a töltött tészta, akkor készítsd el a sajátodat! Ree Drummond azt javasolja, hogy ne csak sajttal, hanem mindenféle pizzafeltéttel töltsd meg: szósszal, pepperonival és háromféle sajttal. Tálald friss paradicsommal és házi arrabbiata szósszal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pizza

450 g bolti fagyasztott kenyértészta, felengedve és a csomagoláson található utasítások szerint kelesztve
Prémium liszt tésztakezeléshez
2 teáskanál olívaolaj + plusz a meglocsoláshoz
Egy nagy csipet durva só
Arrabbiata szósz, lehűtve
2 evőkanál reszelt parmezán
1/4 evőkanál reszelt mozzarella
14 szelet pepperoni, apróra vágva
10 darab pigtail sajt, mindegyiket félbevágva
1 tojás, 1 teáskanál vízzel felverve
4 db koktélparadicsom, karikákra szeletelve
Friss bazsalikomlevél, tálaláshoz

Arrabbiata szósz

2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál pirospaprika pehely
1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva (kb. 1/2 csésze)
4 gerezd fokhagyma, zúzva
0,5 csésze fehérbor
2 konzerv 425 g-os zúzott paradicsomkonzerv
1 evőkanál olasz fűszerkeverék
Egy csipet cukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, mozzarella sajt, pepperoni kolbász, paradicsomszósz, bazsalikom, Olasz fűszerek

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 245°C-ra.
Lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát 77 cm hosszú kör alakúra. Nyomd a sodrófát a tésztába, hogy egy mélyedést képezzen, majd nyújtsd ki 7 cm széles téglalappá.

Kend meg a tésztát olívaolajjal, a hosszabbik oldalánál 1 cm széles szegélyt hagyva, és szórd meg sóval. Kenj rá egy vékony réteg arrabbiata szószt, majd szórd meg parmezánnal, mozzarellával és pepperonival. Rendezd el rajta a fonott darabokat dupla sorban. Hajtsd a tészta hosszabbik oldalát felfelé és a középpont felé (a sajt fölé), és nyomd össze a széleit, hogy a töltelék a helyére kerüljön. A végeket csípd össze, hogy kört alkossanak.
Fújj be egy sütőlapot olívaolajjal. Óvatosan helyezd a tésztakorongot az előkészített tepsire, megfordítva, mielőtt a varrással lefelé helyezed. Kend meg a tészta tetejét felvert tojással. Süsd, amíg mély aranybarna nem lesz, és a sajt megolvad és buborékos nem lesz, körülbelül 15 percig. Tedd át egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 10 percig, mielőtt felszeleteled.
Rendezze el a paradicsomszeleteket és a bazsalikomleveleket koncentrikus körökben a pizzakarika közepén, majd tálalja a maradék arrabbiata szósszal mártogatáshoz.
Arrabbiata szósz:
Hozam: 2 evőkanál.

Közepes lángon melegítsünk fel egy serpenyőt, és adjuk hozzá az olívaolajat. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikapelyhet és a hagymát, keverjük meg, és főzzük, amíg a hagyma megpuhul, 2-3 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 30 másodpercig.
Add hozzá a bort, kevergesd, és kapard le a lábas aljáról a vizet. Főzd addig, amíg a folyadék a felére csökken. Add hozzá a pürésített paradicsomot és az olasz fűszerkeveréket, majd keverd meg. Adj hozzá egy csipet cukrot és egy kevés sót. Forrald fel, vedd takarékra a lángot, és főzd a szószt 30 percig.