Négyízű Cobbler egy tepsiben

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Négyízű tepsis cipész

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 16-18

Mi a közös az almás crumble, az őszibarackos cobbler, a bogyós-diós streusel, valamint az epres-rebarbarás cobblerben? Mindegyik fantasztikus desszert, sült szezonális gyümölcsökből és ropogós tetejű desszert, mindegyik a cobbler család tagja. Ha többféle gyümölcsöd és bogyós gyümölcsöd van, nem kell választanod, melyik pitét süsd meg: négy is lesz ezen a tepsin! Hervagosan néz ki. Mindenki kipróbálhatja mind a négyet, vagy kiválaszthatja a kedvenc cobblerét. Tegyél a tetejére egy gombóc vaníliafagylaltot, és élvezd a csodálatos nyári desszertet.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Almás morzsa granolával

700 g Granny Smith alma (kb. 3 nagy), meghámozva, kicsumázva és 1 cm-es darabokra vágva.
0,5 csésze + 1 evőkanál világosbarna cukor
1/4 csésze prémium liszt
1 és 1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/8 teáskanál durva só
3/4 csésze sima granola (diófélék és aszalt gyümölcs nélkül)
2 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű

Őszibarack cipész

600 g kemény, érett őszibarack (kb. 3 nagy), vékonyra szeletelve
1/3 csésze kristálycukor
1/4 csésze világosbarna cukor
1/4 csésze prémium liszt
1 teáskanál narancshéj
1/8 teáskanál durva só

Streusel bogyós gyümölcsökkel és dióval

450 g vegyes bogyós gyümölcs, például áfonya, málna és/vagy szeder
1/4 csésze kukoricakeményítő
1 teáskanál citromhéj + 1 evőkanál citromlé 1 citromból
0,5 csésze + 1 evőkanál kristálycukor
1/8 teáskanál durva só
3/4 csésze sima granola (diófélék és aszalt gyümölcs nélkül)
2 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű
2 evőkanál prémium liszt
0,5 csésze dió (felek és darabok keveréke)

Eper-rebarbarás cipész

450 g eper, megtisztítva és negyedelve
220 g rebarbara, 0,5 cm-es darabokra vágva.
1/3 csésze kristálycukor
1/4 csésze kukoricakeményítő
1/4 csésze világosbarna cukor
1 teáskanál vanília kivonat
1/8 teáskanál durva só

Cipész tészta

1 csésze prémium liszt + extra a munkához
2 evőkanál kristálycukor + egy kevés a szóráshoz
1,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál durva só
3/4 csésze tejszín, plusz egy kevés a tészta kikenéséhez
Vaníliafagylalt, tálaláshoz
Speciális felszerelés: 4 cm átmérőjű kerek sütiforma.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, almák, őszibarack, málna, áfonya, rebarbara, streusel, müzli, dió, krém, Narancshéj, fahéj, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Almás morzsa granolával:

Egy nagy tálban keverd össze az almákat, 1/2 csésze barna cukrot, 2 evőkanál lisztet, 1 teáskanál fahéjat és sót, amíg az almákat teljesen be nem vonja a mozzarella. Egy kis tálban keverd össze a granolát, a vajat, a maradék 2 evőkanál lisztet, a maradék 1 evőkanál barna cukrot és a maradék 1/4 teáskanál fahéjat. Egy kanál hátuljával forgasd a vajat a száraz hozzávalókhoz, amíg egyenletesen el nem oszlik, és a keverék nedves homokhoz nem hasonlít. Tedd félre mindent, amíg készen nem állsz az összeállításra.
Őszibarack cipész:

Egy nagy tálban keverd össze az őszibarackot, a kristálycukrot, a barna cukrot, a lisztet, a narancshéjat és a sót, amíg a gyümölcs teljesen be nem vonódik a liszttel és a cukorral. Tedd félre, amíg össze nem állsz.

Streusel bogyós gyümölcsökkel és dióval:

Egy nagy tálban keverd össze a bogyós gyümölcsöket, a kukoricakeményítőt, a citromlevet, a citromhéjat, az 1/2 csésze cukrot és a sót, amíg a bogyók teljesen be nem vonódnak. Tedd a granolát egy nagy, zipzáras műanyag zacskóba, és törd össze sodrófával vagy egy kis serpenyővel, amíg finom morzsák nem képződnek. Tedd át az összetört granolát egy kis tálba, és add hozzá a vajat, a lisztet és a maradék 1 evőkanál cukrot. Egy kanál hátuljával forgasd a vajat a száraz keverékhez, amíg egyenletesen el nem oszlik, és a keverék nedves homokhoz nem hasonlít. Tedd félre mindent, amíg készen nem állsz az összeállításra.
Eper-rebarbarás cipész:

Egy nagy tálban keverd össze az epret, a rebarbarát, a kristálycukrot, a kukoricakeményítőt, a világosbarna cukrot, a vanília kivonatot és a sót, amíg teljesen be nem vonja. Tedd félre, amíg össze nem állsz.

Cipész tészta:

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Add hozzá a tejszínt, és egy fakanállal keverd tésztává. Formázz a tésztából gombócot, és tedd félre, amíg össze nem állsz.
Helyezz egy rácsot a sütő alsó rácsára, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Helyezz egy 32 x 45 x 2,5 cm-es sütőlapot az asztalra úgy, hogy a hosszabbik oldala feléd nézzen. Gondolatban oszd a tepsit négy egyenlő részre. Gyorsan dolgozva kanalazd az almás tölteléket a tepsi bal szélső részébe, negyedéig töltve. Halmozd a keveréket, hogy ne folyjon ki. Rendezd el az őszibarackokat és a felgyülemlett levet az almák mellett. Ezen a ponton csak a tepsi felét szabad megtölteni. Rendezd el a bogyós gyümölcsöket és a felgyülemlett levet az őszibarackok mellett. Kanalazd az epres-rebarbarás keveréket és a felgyülemlett levet a jobb oldalon maradt helyre.
A tésztát lisztezett felületre tesszük, és kinyújtjuk egy téglalap alakúra, amely nagyjából a sütőlap negyedének felel meg, körülbelül 30 x 10 cm-es. Egy 3,8 cm-es kerek sütiformával vágunk ki 10 kört a tésztából. A köröket kiszedjük (a tésztamaradékokat a konyhapulton hagyjuk), és az őszibarackok tetejére helyezzük. A tésztamaradékokból egy nagy darabot az epres-rebarbarás töltelékre helyezünk. A szabadon lévő tésztát megkenjük tejszínnel, és megszórjuk cukorral. Az almákat granolamorzsával, a bogyókat pedig diós morzsával kenjük meg.
Süsd addig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a sütemény buborékos nem lesz, 1 óra 15 perc. Tálalás előtt hagyd hűlni 30 percig. A töltelék hűlés közben sűrűsödni fog. Vaníliafagylalttal tálald.