A legjobb francia pirítós

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1 adag a 14-ből
Kalória 263, összes zsír 13 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 28 G., rost 1 G., koleszterin 172 mg, nátrium 265 mg, cukor 11 G.

A tökéletes francia pirítóshoz a pan de mie (morzsás kenyér) a legjobb, semleges ízével és szivacsos állagával, amely bőséges mennyiségű tojásos keveréket szív magába anélkül, hogy a kenyér szétesne. Ez a fajta kenyér nehezen beszerezhető, ezért helyettesíthetjük más fehér kenyérrel, például kalácsal vagy brióssal, hogy desszertszerűbb változatot kapjunk. Sok francia pirítós recept száraz kenyeret ír elő, de ehelyett enyhén megpiríthatjuk a kenyeret a sütőben. Hagyjuk ázni a tojásos keverékben éppen annyi ideig, hogy puha és krémes pirítós legyen. Ha sűrűbb pirítóst szeretnénk, legfeljebb 30 másodpercig áztassuk be a kenyeret.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 vekni puha kenyér, briós vagy kalács
10 nagy tojás
2 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín (10%)
1/4 csésze világosbarna cukor
1 evőkanál vanília kivonat
2 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál durva só
1/8 teáskanál őrölt szerecsendió
55 g sótlan vaj, plusz egy kevés a tálaláshoz
Juharszirup, tálaláshoz
Porcukor, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: briós zsemle, tojások, krém, barna cukor, szerecsendió, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a sütőrácsot a középső rácsra, és melegítsd elő a sütőt 150°C-ra.
Vágd a kenyeret 8 szeletre, mindegyiket kb. 2 cm vastagra. Rakd el őket egy rétegben egy sütőpapírral bélelt tepsiben (nem baj, ha átfedik egymást). Süsd, félidőben megfordítva, amíg mindkét oldaluk enyhén aranybarna nem lesz, körülbelül 12 percig. Hagyd kihűlni a tepsiben, amíg felhasználásra készen nem állnak. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 95°C-ra (205°F-ra).

Egy nagy tálban erőteljesen verd fel a tojásokat, amíg össze nem állnak, és a fehérje már nem csíkozódik. Add hozzá a tejszínt, a cukrot, a vanília kivonatot, a fahéjat, a sót és a szerecsendiót, és verd fel, amíg teljesen el nem keveredik. Öntsd egy 2 literes tepsibe.
Óvatosan nyomj bele 2 szelet pirított kenyeret a krémbe. Fordítsd meg, hogy bevonja őket, majd óvatosan nyomd le a kenyeret, amíg úgy nem érzed, hogy elkezdi felszívni a folyadékot. Ez azért fontos, hogy a pirítós nedves legyen. Hagyd a kenyeret ázni körülbelül 1 percig mindkét oldalán; nehéznek kell lennie, de megtartania az alakját, és nem szabad szétesnie.
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen alacsony lángon olvasszunk fel 1 evőkanál vajat. Pirítsunk 2 áztatott kenyérszeletet, amíg mély aranybarnára nem pirulnak, a krém meg nem szilárdul, a belseje pedig átsül, oldalanként 4-5 percig. A kenyér közepe kissé megemelkedik, míg a héja összehúzódik. Ha a kenyér túl gyorsan vagy nem elég gyorsan barnul, váltogatnunk kell a közepes és az alacsony lángot.
Tedd a szeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd meg meleg sütőben. Ismételd meg a maradék vajjal és kenyérrel.
A francia pirítóst vajjal, juharsziruppal és porcukorral tálaljuk.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Reggeli / Desszertek / Palacsinták, fánkok, gofrik, szendvicsek / / Food Network - receptek

Receptgyűjtemények