5 hozzávalós nyári receptek

Mázas uborka kapros

Vajban sütve, kaporral és sóval ízesítve a szeletelt uborka remek feltét egy szelet rozskenyérhez.

Recept: Mázas uborka kapros

Mázas uborka kapros

Az étel „előtte” nézete. Amikor a szezon javában tart, az uborka nem igényel bonyolult önteteket – csak vajat, kaprot és sót.

Bok choy baconnel, hagymával és babbal

A tipikus wok helyett a bok choy-t itt leveles zöldségként készítik.

Recept: Párolt Bok Choy baconnel, hagymával és limababbal

Bok choy baconnel, hagymával és babbal

A káposztával együtt szalonnát, hagymát és limababot használnak.

Krémes avokádós turmix

Egy egyedi zöld turmixhoz próbáld ki az avokádót fő összetevőként.

Recept: Krémes avokádós turmix

Krémes avokádós turmix

A normál tej és az édesített sűrített tej keveréke – plusz a zúzott jég – selymesen sima lecsengést és hűvös hőmérsékletet kölcsönöz az italnak.

Frisée saláta fügével és szalonnával

Az édes, gazdag füge gyönyörűen illik a keserű salátához, a szalonnához és a fekete borshoz.

Recept: Frisée levelek fügével és szalonnával

Frisée saláta fügével és szalonnával

Ha nagyon érett fügéd van, akkor az is puhány lesz, mint a puha tojássárgája egy klasszikus francia salátában baconnel és buggyantott tojással.

Citromos-vaníliás posset málnával

Ennek a luxus nyári csemegének a krémes alapja mindössze három hozzávalóból áll: tejszínből, cukorból és citromléből. Enyhén citrusos csavarért adj egy kevés narancshéjat a tejszínhez forralás előtt, majd szűrd le, mielőtt a bogyókra öntöd.

Recept: Citromos-vaníliás posset málnával

Citromos-vaníliás posset málnával

Csábító lehet azonnal elfogyasztani ezt a krémes desszertet – különösen mivel a citromlé mindössze 15 perc alatt megköti a tejszínt és a cukrot. De a legjobb, ha előtte 3 órán át hűtőben tartod, hogy kanállal is ehesd. Ha egy éjszakán át állni hagyod, sűrűbb és nem kevésbé lenyűgöző lesz.

Őszibaracklekvár

Élvezze a szezonális nyári gyümölcsöket ezzel a finom, házi készítésű őszibaracklekvárral. Sokféle őszibarackfajta létezik, de a fő különbség az, hogy van-e magjuk vagy magjuk. Mindkét fajta alkalmas ehhez a recepthez.

Recept: Őszibaracklekvár

Őszibaracklekvár

Párold az őszibarackot cukorban, citromlében, vaníliában és szegfűszegben, amíg lekvárszerű állagot nem kapsz. A citrusos savanykásság fokozásához adj hozzá néhány csík citromhéjat (a gerezdek eltávolításakor vedd ki őket).

Ecetes zellerrelish

Tálaljuk ezt az ízletes, ropogós relish-t különféle ételekkel, a sós zsemlében sült csirkétől a sült rizsig; adjuk hozzá tojás- vagy csirkesalátához; vagy használjuk jardinière-ként, hússal és sajttal rétegezve egy zsemlében.

Recept: Ecetes zellerrelish

Ecetes zellerrelish

Ecetet, sót, cukrot, gyömbért és chilipaprikát keverjünk össze egy zelleres páclében. Ha van mustármagunk, keverjük a pácba az extra ropogósság és íz érdekében.

Marinált mézdinnye fűszernövényekkel

Ezek a dinnyehasábok – valahol a savanyúság és a saláta között – nagyszerű köretet alkotnak grillezett húsokhoz, különösen ázsiai ihletésű pácokkal és szószokkal. Szendvicsekhez és tortillákhoz is édes és pikáns kiegészítői lehetnek.

Recept: Enyhén sózott sárgadinnye fűszernövényekkel

Marinált mézdinnye fűszernövényekkel

Készítsd el a mézdinnye pácját az ecet, a cukor és a chili paprikával egy lábasban. Ha csípősen szereted a savanyúságokat, használj thai chili paprikát; enyhébb ízért használj Fresno chili paprikát. Az apróra vágott földimogyorót és a koriandert tedd félre tálaláshoz.

Sült mángold mogyoróhagymával és mandulával

Ropogós mandula, puha mángoldlevél és mogyoróhagyma: ez az egyszerű étel változatos textúrákat kínál. Először a mángold szárát főzzük meg, mivel az tovább tart puhulni, mint a levelek.

Recept: Sült mángold mogyoróhagymával és mandulával

Sült mángold mogyoróhagymával és mandulával

Az olívaolaj és az almaecet selymes, savanykás öntetet eredményez. Az aszalt gyümölcsök, mint a mazsola, a sárgabarack vagy a cseresznye, édességet adnak. Próbálj meg hozzáadni néhányat, ha van.

Ceviche fésűkagylóval és mexikói paradicsommal

Ez a frissítő étel tökéletesen bemutatja a nyár vibráló ízeit. A friss fésűkagyló finom édességével tökéletes alapot nyújt a fanyar limeléhez és a füstös mexikói paradicsomhoz.

Recept: Ceviche fésűkagylóval és tomatillóval

Ceviche fésűkagylóval és mexikói paradicsommal

A zúzott, sült mexikói paradicsom sima, édes szószt alkot a puha fésűkagylóhoz. Egy frissen facsart limelé és apróra vágott koriander kiegyensúlyozza a füstös ízt.

Panini cukkinivel

A kiadós paninik tökéletes vegetáriánus fogások egy grillezéshez. A vékonyra szeletelt cukkini ugyanúgy használható, mint a csirke, a steak vagy akár a felvágottak.

Recept: Préselt cukkini szendvicsek

Panini cukkinivel

Ne lepődj meg, ha még a húsimádók is ezekhez a gazdag paninihez nyúlnak. A grillezett cukkinicsíkok, ragacsos Havarti sajttal és sós Kalamata olajbogyóval megszórva, egy sokoldalú ízt alkotnak, amelynek nehéz ellenállni.

Ecetes jalapeno

A házi készítésű ecetes jalapeño paprikák finom kiegészítői lehetnek a chilinek, taco-knak, salátáknak és szendvicseknek. A paprikákat főzés helyett csorgasd meg forró páccal – ettől finom, friss ropogós lesz a bolti jalapeñók puha állaga helyett.

Recept: Ecetes ecetes paprikakarikák

Ecetes jalapeno

A borsszemek és az aromás koriandermagok pikánssá és ízletessé teszik ezt az ízletes ételt. Miután a jalapeñókat az üvegekbe tetted, hagyd állni, hogy magukba szívják az ízeket. Ne feledd: minél tovább állnak, annál enyhébbek lesznek.