Idő: --

Nyári tekercsek - részletes recept.

Hozzávalók:

• 85 g vietnami üvegtészta (főzze meg a csomagoláson található utasítások szerint)
• 2 csésze babcsíra
• 1 érett mangó, vékonyra szeletelve
• 1 nagy cékla, vékonyra szeletelve csíkokra
• 1 friss piros chili paprika, karikákra szeletelve
• 2 marék friss koriander (kézzel tépkedve)
• 3/4 csésze apróra vágott sózatlan földimogyoró
• 2 teáskanál sötét szezámolaj
• 1 lime leve
• tengeri só
• 20 lap rizspapír (20 cm átmérőjű)
• 40 mentalevél

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

rizstészta, mangó, cukorrépa, chili paprika, citromlé, tengeri sópelyhek, menta, koriander, Földimogyoró

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd az üvegtésztát, a zöldségeket, a koriandert és a földimogyorót egy nagy tálba. Ízesítsd szezámolajjal és limelével, majd ízesítsd sóval és borssal.
2. lépés
• Egy nagy, lapos tálba öntsünk 3 csésze forró, de nem lobogó vizet. Mártsuk a rizspapír lapokat egyenként a forró vízbe 10 másodpercre, amíg megpuhulnak, majd tegyük őket egy enyhén nedves törölközőre.
  
  A rizspapír nagyon kényes anyag; ne áztasd túl sokáig, mert elszakad. Sütés közben takard le a lapokat, hogy ne száradjanak ki és ne göndörödjenek fel.
3. lépés
• A tekercsek formázásához helyezz egy rizspapírlapot egy sima felületre.
  
  Vegyél egy kis mennyiséget az üvegtészta és zöldség keverékéből, és kend el vele a lap alsó harmadát. Használj kevesebb tölteléket, mint amennyire szükséged van, mert a túl sok töltelék elszakítja a rizspapírt. Óvatosan hajtsd az alját a töltelékre. Hajtsd be a jobb és a bal oldalt is, majd fordítsd meg egyszer.
  
  Helyezz 2 mentalevelet a tetejére, majd fordítsd meg és sodord össze, hogy szoros szivart formázz. A mentaleveleknek láthatónak kell lenniük az átlátszó rizspapíron keresztül. 20 tekercsnek kell lennie. Helyezd a kész tekercseket egy tányérra, és fedd le egy nedves törülközővel.

Szavazatok: 6