Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Nyári tekercsek garnélarákos és mogyorós mártogatóssal - részletes recept.

Hozzávalók:

Tekercsekhez:

• 12 közepes garnélarák (hámozva és hámozatlanul)
• 30 g rizstészta
• 1 uborka
• Só
• 1 evőkanál rizsecet
• 2 teáskanál cukor
• 6 szem fekete bors
• 3 szál zöldhagyma
• 8 db rizspapírlap, 20 cm átmérőjű.
• 1/2 csokor menta
• 1/2 csokor bazsalikom
• 1/2 csokor koriander
• 4 Boston salátalevél (tépve)

A mártogatóshoz:

• 1/3 csésze sótlan földimogyoró
• 1,5 teáskanál növényi olaj
• 2 teáskanál vörös curry paszta
• 2 teáskanál halszósz
• 1 evőkanál cukor
• 1/2 csésze cukrozatlan kókusztej
• 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
• 1 evőkanál hoisin szósz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

rizstészta, uborka, garnélák, zöldhagyma, leveles saláta, hoisin szósz, rizsecet, halszósz, currypaszta, kókusztej, fekete bors, menta, bazsalikom, Földimogyoró

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Készítse el a szószt: A mogyorót daráld le egy aprítógépben. Melegítsd fel a növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a currypasztát, és pirítsd egy percig. Add hozzá a halszószt, és főzd még egy percig.
  
  Add hozzá az apróra vágott földimogyorót, és főzd folyamatos keverés mellett körülbelül 4 percig. Szórd meg cukorral, és főzd további 1-2 percig. Öntsd hozzá a kókusztejet, a csirkehúslevest és a hoisin szószt. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és párold, amíg besűrűsödik, körülbelül 20 percig. Hagyd kihűlni.
2. lépés
• A tekercsek előkészítése: Töltsön meg egy lábast vízzel és sóval. Adja hozzá az ecetet, a cukrot és a fekete borsot, majd forralja fel magas lángon. Adja hozzá a garnélát, és főzze rózsaszínűre 2 percig. Szűrje le és öblítse le hideg víz alatt. Hámozza meg a garnélákat, majd vágja hosszában félbe, és távolítsa el a középső eret. Fedje le és tegye hűtőbe.
3. lépés
• Rizstészta elkészítéseSzűrd le a csomagoláson található utasítások szerint. Vékonyra szeleteljük az uborkát és a zöldhagymát, majd egy tálban egy teáskanál sóval összekeverjük. Mártsunk egy rizspapírlapot meleg vízbe, amíg hajlékony nem lesz (kb. 30 másodperc), majd helyezzük egy vágódeszkára, és töröljük szárazra.
  
  Helyezz 3 félbevágott garnélarákot a tészta közepére, majd tegyél rá tésztát, fűszernövényeket, uborkát, újhagymát és salátát. Hajtsd a tészta alsó szélét a töltelékre, majd hajtsd be az oldalait, és tekerd fel szoros csomaggá. Vágd félbe, és mogyorószósszal tálald.

Szavazatok: 5