Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A vietnami nyári tekercseket jellemzően mogyorószósszal tálalják, de ez a garnélás és illatos mentás változat kókusztejes curryszósszal illik a legjobban. Könnyen elkészíthetők és tökéletes előételek házibulikra.

Hozzávalók:

Szósz

• 1/3 csésze sótlan földimogyoró
• 1,5 teáskanál növényi olaj
• 2 teáskanál vörös currypaszta
• 2 teáskanál halszósz
• 1 evőkanál cukor
• 0,5 csésze cukrozatlan kókusztej
• 0,5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
• 1 evőkanál hoisin szósz

Tekercsek

• 1 evőkanál rizsecet
• 2 teáskanál cukor
• 6 szem fekete bors
• 12 közepes garnélarák (hámozatlan)
• 30 g rizstészta
• 1 uborka
• 3 újhagyma
• 8 db 20 cm átmérőjű rizspapír kör tekercsekhez
• Fél csokor menta
• Fél csokor bazsalikom
• Fél csokor koriander
• 4 Boston salátalevél, tépve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

rizspapír, garnélák, rizstészta, uborka, menta, bazsalikom, Bostoni saláta, hoisin szósz, halszósz, currypaszta, Földimogyoró, kókusztej

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Készítse el a szószt:
  
  A földimogyorót aprítógépben daráld le. Melegítsd fel a növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a currypasztát, és főzd 1 percig. Add hozzá a halszószt, és főzd további 1 percig. Add hozzá az őrölt földimogyorót, és főzd folyamatos keverés mellett körülbelül 4 percig. Szórd meg cukorral, és főzd további 1-2 percig. Add hozzá a kókusztejet, a csirkehúslevest és a hoisin szószt. Vedd vissza a hőt alacsonyra, és főzd lassú tűzön, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 20 percig. Hagyd kihűlni.
2. lépés
• Tekercsek:
  
  Töltsön meg egy lábast vízzel és sóval. Adja hozzá az ecetet, a cukrot és a borsot, majd forralja fel magas lángon. Adja hozzá a garnélát, és főzze rózsaszínre, körülbelül 2 percig. Szűrje le és öblítse le a garnélát hideg víz alatt. Hámozza meg a garnélát, majd vágja hosszában félbe, és távolítsa el az ereket. Fedje le és tegye hűtőbe.
3. lépés
• Főzd meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd szűrd le. Vágd csíkokra az uborkát és a zöldhagymát, majd egy tálba dobd 1 teáskanál sóval. Áztasd be a rizspapírt, laponként egyszerre, meleg vízbe 30 másodpercre, amíg hajlékony nem lesz, majd helyezd egy vágódeszkára, és töröld szárazra papírtörlővel.
4. lépés
• Helyezz 3 fél garnélarákot a papír közepére; tegyél rá tésztát, fűszernövényeket, uborkát, újhagymát és salátát. Hajtsd a papír alját a töltelék fölé, majd hajtsd befelé az oldalait, és tekerd fel szorosan. Vágd félbe, és mogyorószósszal tálald.

Szavazatok: 2