Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Az ázsiai nyári tekercsek abban különböznek a népszerűbb tavaszi tekercsektől, hogy soha nem sülnek ki, hanem frissen tálalják őket. Puhák, áttetszőek, nyári színekkel és lédús ízzel teli, ezek a tekercsek tökéletesek előételként vagy könnyű vacsoraként. Főtt rizstészta, friss bazsalikom, menta, saláta, reszelt sárgarépa és garnélarák van rizspapírba csomagolva. Ezen összetevők kombinációja lenyűgözően élénk ízt hoz létre, és a tekercsek nagyon laktatóak is. Mártsd őket az édes-savanyú szószba, és élvezd a páratlan ázsiai ízvilágot.

Hozzávalók:

Tekercsek

• 60 gramm vietnami vagy thai rizstészta
• 6 kör rizspapír
• 1/4 csésze, vagy 12 friss thai bazsalikomlevél (vagy normál bazsalikom), megmosva és megszárítva
• 6 közepes garnélarák, megfőzve, félbevágva
• 0,5 csésze reszelt sárgarépa
• 0,5 csésze, vagy 12 egész nagy mentalevél, megmosva és megszárítva
• 3 levél vörös levelű saláta, vastag ereket eltávolítva, 6 felét hagyva
• Ecetes mártogatós, recept alább

Ecetes mártogatós

• 1 evőkanál cukor
• 2 teáskanál meleg víz
• 1/4 evőkanál rizsecet
• 1 teáskanál chiliszósz (ajánlott: Sriracha)
• 1 evőkanál limelé
• 1 teáskanál halszósz vagy enyhén sózott szójaszósz
• 1 evőkanál finomra reszelt sárgarépa
• 1 zöldhagyma, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

rizstészta, rizspapír, tavaszi tekercs tészta, bazsalikom, garnélák, sárgarépa, menta, leveles saláta, cukor, rizsecet, Sriracha szósz, mész, halszósz, szója szósz, zöldhagyma

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Forraljuk fel a vizet, és főzzük meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrjük le, öblítsük le, és hűtsük ki (hozam: körülbelül 2 csésze).
2. lépés
• A zsemlék elkészítése előtt oszd szét a hozzávalókat kis tálkákba. Tölts meg egy nagy tálat vagy lábast nagyon meleg vízzel. Tedd a rizspapírt a forró vízbe. Áztasd 30 másodperctől 1 percig, vagy amíg a papír hajlékonysá nem válik, és a minta alig látható. Vedd ki, és helyezd egy tiszta, enyhén nedves konyharuhára.
3. lépés
• Helyezz 2 bazsalikomlevelet a rizspapír belső szélére, 2,5 cm-re a szélétől és körülbelül 2,5 cm-re az oldalaitól. Tegyél rá kb. 1/4 csésze főtt rizstésztát. Tegyél rá 2 félbe garnélarákot. Tegyél rá 2 evőkanál sárgarépát, majd 2 mentalevelet. Hajts be 1 salátalevelet, és helyezd a halom tetejére. Hajtsd a papír szélét a töltelék fölé, és told a töltelék alá. Folytasd a tekercselést, az oldalakat befelé hajtva. Tekerd fel a tekercset, és ismételd meg a műveletet a maradék tekercsekkel, nedves kendő vagy papírtörlő alá helyezve őket. Tálaláshoz vágd félbe a tekercseket, és vágott felükkel felfelé, mártogatóssal tálald.
  
  

  Ecetes mártogatós:

  
  A cukrot oldjuk fel meleg vízben, majd keverjük össze a többi hozzávalóval, és fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk.

Szavazatok: 7