Tarta La Bouille grillezett almával

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Tarte La Bouille grillezett almával

Idő: 7 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 500, összes zsír 22 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 70 G., rost 2 G., koleszterin 98 mg, nátrium 255 mg, cukor 40 G.

A Tarte La Bouille egy cajun desszert, amelynek gyökerei Németországban találhatók, bár a franciák is magukénak vallják a találmányát, azt állítva, hogy ők hozták be a krémes töltelékkel töltött pitét Európából Louisianába. Ennek a pitenek vastag tésztája és finom, krémes tölteléke van. Szórjuk meg grillezett almával, szórjuk meg porcukorral, és élvezzük a csodálatos ízt és a kontrasztos textúrákat.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

110 g puha vaj
1 csésze kristálycukor
1 nagy tojás + 1 nagy tojássárgája
1 evőkanál teljes tej
1 teáskanál természetes vanília kivonat
2,5 csésze prémium liszt + extra a tészta összedolgozásához
2,5 teáskanál sütőpor
Egy csipet durva só
Speciális felszerelésmély piteforma; álló mixer

Töltő

3 evőkanál 10%-os tejszín
1/2 csésze kristálycukor
1/3 csésze kukoricakeményítő
1 teáskanál friss citromhéj
1 vaníliarúd magjai
Egy csipet durva só

Almák

2 alma, negyedekre vágva
3 evőkanál olvasztott vaj
1 púpozott teáskanál világosbarna cukor

Feltét

Mézet szitálni
1/4 csésze porcukor, a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, tej, prémium liszt, barna cukor, almák, vaníliarúd, keményítő, citromhéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

TortaEgy mixerrel verjük habosra a vajat és a cukrot. Keverjük hozzá a tojásokat, a tejet és a vaníliát, amíg teljesen el nem keveredik.

Egy külön tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Két részletben add a lisztet a robotgéphez. Keverd addig, amíg a tészta el nem válik a tál falától. Formázz a tésztából korongot, és csomagold folpackba. Tedd hűtőbe legalább 30 percre, vagy másnapra, amíg a tészta teljesen kihűl.
TöltőKözben keverjük össze a tejszínt, a kristálycukrot, a kukoricakeményítőt, a citromhéjat, a vanília kiőrlésű magokat és a sót egy lábasban, és forraljuk fel.

Alacsony lángon, kevergetve főzzük, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk néhány percig hűlni, majd tegyünk egy fóliát közvetlenül a töltelék tetejére, hogy ne bőrösödjön meg. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Almák: Melegítse elő a grillt közepes hőfokra.

Tedd az almaszeleteket egy tálba. Locsold meg vajjal, szórd meg világosbarna cukorral, és forgasd át, hogy bevonja őket a cukor. Grillezd az almaszeleteket, amíg enyhén karamellizálódnak, oldalanként 3-4 percig. Hagyd kissé kihűlni, majd hosszában vékonyan szeleteld fel.
KözgyűlésMelegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vedd ki a tésztát a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékleten 5 percig kelni, hogy könnyebben kinyújtható legyen.

Lisztezzünk meg egy munkafelületet, és nyújtsuk ki a tésztát 0,5 cm vastagságúra, majd óvatosan helyezzük a piteformába. Vágjuk le a széleit, és nyomkodjuk meg. A kihűlt tölteléket keverjük simára, majd öntsük a formába helyezett tésztára.
Süsd a pitét, amíg a tészta aranybarna nem lesz (a töltelék még remegni fog), 30-35 percig. Hagyd teljesen kihűlni, majd tedd hűtőbe, amíg a töltelék meg nem dermed, 2-4 órára. Tegyél a pite tetejére szeletelt almát, locsold meg bőségesen mézzel, és szórd meg porcukorral.