Saláta marhahússal és grillezett zöldségekkel

Szavazatok: 5

Elkészítési útmutató - Marhahúsos és grillezett zöldségsaláta

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 261, összes zsír 12 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 10 G., rost 2.5 G., koleszterin 45 mg, nátrium 724 mg, cukor 6 G.

A grillezett zöldségek és húsok egyedi ízt adnak ehhez a salátához, finom, füstös aromával. Grillezzünk vöröshagymát, kaliforniai paprikát és New York-i steaket, vágjuk fel, és adjuk a salátához keserűzöldségekkel (zsázsa vagy rukkola) és koktélparadicsommal együtt, mézes vinaigrette-tel összeforgatva. Válasszunk különböző színű paprikákat a színes salátához. A puha steaket ideális esetben 55°C és 60°C közötti belső hőmérsékleten érdemes megsütni. Ha nincs húshőmérőnk, az ajánlott sütési időn belül, közepesen átsütve süssük.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Saláta

1 New York-i steak, 450 g, megtisztítva
1 nagy vöröshagyma, 1 cm vastag karikákra szeletelve.
2 nagy édes piros, sárga vagy narancssárga paprika, kimagozva és negyedelve
4 csésze apróra vágott vízitorma vagy rukkola
1 csésze koktél- vagy szőlőparadicsom, félbevágva
Növényi olaj a zöldségek kikenéséhez + extra a grillrács kikenéséhez

Vinaigrette öntet

1/4 csésze vörösborecet
1 teáskanál méz
1 teáskanál durva só
0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1/4 csésze finomra vágott friss metélőhagyma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, vízitorma, rukkola, koktélparadicsom, szőlőparadicsom, édes paprika, borecet

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vinaigrette öntet:

Egy kis tálban keverjük össze az ecetet, a mézet, a sót és a fekete borsot, amíg a só fel nem oldódik. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az olívaolajat. Adjuk hozzá a zöldhagymát, kóstoljuk meg, és szükség esetén sózzuk újra. Tehetjük félre felhasználásig.
Saláta:

Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra (175°C), és töröld át a rácsokat egy növényi olajba mártott papírtörlővel. Kend meg a zöldségeket növényi olajjal, és ízlés szerint bőségesen sózd és borsozd. Grillezd a zöldségeket, időnként megforgatva, amíg megpuhulnak és megpirulnak, körülbelül 10 percig a hagymát és 15 percig a paprikát. Vedd ki a zöldségeket a grillről, és tedd át egy vágódeszkára. Hagyd kissé kihűlni őket. Vágd a hagymakarikákat negyedekre, a paprikát pedig 2 cm-es kockákra. Tedd félre.

Bőségesen sózzuk és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. A steaket a kívánt átsütési fokra süssük (közepesen átsült állapotban kb. 4 percig oldalanként). Szedjük át egy vágódeszkára, és hagyjuk pihenni 5 percig.
Vágd a steaket szálirányban 1 cm vastag szeletekre, és helyezd őket egy közepes tálba. Locsold meg a vinaigrette 1/3-át, és forgasd át, hogy bevonja a szósz.

Egy nagy tálalótálban keverjük össze a paprikát, a hagymát, a vízitormát vagy rukkolát, a paradicsomot és a maradék vinaigrette-et. Tegyük rá a steaket, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd tálaljuk.