Linguine tészta garnélával és grillezett citrommal

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez az olasz tenger gyümölcseiből készült tészta teljes egészében grillezhető. Először grillezd a fésűkagylókat és a garnélákat félig puhára, hogy csodálatos tábortűzi aromával töltsd meg őket. Ezután egy serpenyőben a grillen kezdd el elkészíteni a paradicsomszószt, először a kagylókat párold meg, hogy kinyíljanak a héjuk, majd add hozzá a pirított garnélarákot és a fésűkagylót, valamint a főtt linguine-t. Tálald a tésztát grillezett citromfelekkel, hogy gazdag citromlével csorgass rá. Tökéletes fogás egy nyári szabadtéri vacsorához. Ne felejts el kinyitni egy üveg száraz fehérbort.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

340 g linguine tészta
220 g nagy garnélarák, meghámozva és erezetlenítve
220 g fésűkagyló
220 g apró kagyló, megmosva
2 evőkanál olívaolaj
2 citrom (egyet vágj félbe, egyet reszelj le és egyet facsarj ki a levéből)
2,5 evőkanál marinara szósz
2 teáskanál apróra vágott kapribogyó
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: linguine tészta, garnélák, fésűkagyló, puhatestűek, citromlé, marinara szósz, petrezselyem, kapribogyó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepes lángra.
Forralj fel egy nagy fazék vizet, és adj hozzá bőséges sót. Főzd a tésztát 1-2 perccel rövidebb ideig, mint a csomagoláson feltüntetett utasítások. Tegyél félre 1/4 csésze főzővizet, szűrd le a többit, és tedd félre a tésztát.

Közben töröld szárazra a garnélákat és a fésűkagylókat papírtörlővel. Sózd és borsozd meg mindkét oldalukat, és kend meg olívaolajjal. Grillezd addig, amíg a grillcsíkok meg nem jelennek, körülbelül 1 percig oldalanként (ne süljenek át); tedd félre. Grillezd a citromfeleket, amíg megpuhulnak és a grillcsíkok meg nem jelennek, 5-8 percig; tedd félre.
Helyezz egy nagy edényt a grillre (vagy tűzhelyre). Melegítsd fel a marinara szószt, majd add hozzá a kapribogyót, a citromhéjat és a citromlevet. Add hozzá a kagylókat, és fedd le. Főzd addig, amíg a kagylók elkezdenek kinyílni, körülbelül 5 percig. Add hozzá a tésztát és a lecsöpögtetett tésztát a szószhoz, és forgasd át, hogy bevonja őket a szósz.
Add hozzá a petrezselymet, a félretett garnélát és fésűkagylót, és folytasd a keverést, amíg a tészta egyenletesen be nem vonódik a szósszal, a garnéla és a fésűkagyló át nem sül, és az összes kagyló ki nem nyílik, körülbelül 1 perc. Sült citromfelekkel tálald.

A recept szerzője - Katie Lee amerikai szakácskönyvíró, ételkritikus, séf és író.

Kategóriák: