Idő: 3 óra 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10

Sajttorta áfonyával és fehér csokoládéval - részletes recept.

Hozzávalók:

A tortához:

• 18 db (450 g) finomra aprítva teljes kiőrlésű lisztből készült kekszek (kb. 2 csésze morzsa)
• 2 evőkanál (30 g) cukor
• Egy csipetnyi frissen őrölt szerecsendió
• Egy csipet só
• 5 evőkanál (75 g) sótlan vaj, megolvasztva és kissé lehűtve

A töltelékhez:

• 110 g apróra vágott fehér csokoládé és csokoládéforgács a díszítéshez
• 900 g szobahőmérsékletű túró
• 1 csésze (220 g) tejföl
• 1 evőkanál és 2 evőkanál (230 g) cukor
• 4 tojás
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 teáskanál vanília kivonat
• Egy csipet só

A szószhoz:

• 450 g áfonya (a fagyasztott bogyókat először ki kell olvasztani, és a felengedett vizet le kell önteni)
• 1 csésze cukor
• 1 teáskanál reszelt narancshéj
• 2 evőkanál frissen facsart narancslé

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

omlós sütik, szerecsendió, fehér csokoládé, túró, tejföl, tojások, keményítő, vanília kivonat, vörösáfonya, Narancshéj, Narancslé

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• A süteményalap elkészítése: Használd a sütő középső és alsó rácsát, és melegítsd elő 170 Celsius-fokra. Egy tálban keverd össze a morzsolt teljes kiőrlésű kekszet, a cukrot, a szerecsendiót és a sót.
  
  Add hozzá az olvasztott vajat, és kézzel keverd simára. Vegyél egy 22 cm-es kapcsos tortaformát, öntsd bele a tésztát, és egyenletesen terítsd el az alján, úgy, hogy a széle 2,5 cm-es legyen. Fagyaszd le a tésztát a formában.
2. lépés
• Készítse elő a tölteléket: Egy kisebb lábasban öntsünk 2,5 cm vizet, és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről. Tedd a fehér csokoládét egy hőálló tálba, és helyezzük a lábas fölé (a tál ne érjen hozzá a vízhez). Keverjük 4 percig, amíg a csokoládé teljesen elolvad. Vegyük ki a tálat a lábasból, és tegyük félre.
3. lépés
• Egy nagy tálban keverd össze a krémsajtot, a tejfölt és a cukrot. Keverd a keveréket közepes sebességgel 7 percig, amíg megpuhul. Egyenként keverd hozzá a tojásokat, add hozzá a kukoricakeményítőt, és verd további 2 percig. Add hozzá a fehér csokoládét. vanília kivonat, sózd, és keverd simára.
4. lépés
• Tölts meg egy mély falú tepsit félig vízzel, és helyezd a sütő alsó rácsára. Öntsd a tölteléket az előkészített tésztába, és helyezd a tepsit a sütő középső rácsára.
  
  Süsd 1 óra 10 percig, amíg a szélei megpirulnak. A közepének még enyhén folyósnak kell lennie. Kapcsold ki a sütőt, és hagyd benne a sajttortát további 30 percig. Ezután vedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni. Takard le, és tedd hűtőbe 8 órára vagy egy éjszakára.
5. lépés
• Készítse el a szószt: Helyezd az áfonyákat egy sütőpapírral bélelt tepsire, szórd meg 1/3 csésze cukorral, és hagyd állni 1 órán át, hogy kiengedjék a levet.
  
  Eközben egy közepes lábasban keverjük össze a maradék 2/3 csésze cukrot, a narancshéjat és -levet, valamint 3/4 csésze vizet. Forraljuk fel a keveréket folyamatos keverés mellett, majd csökkentsük a hőt és főzzük körülbelül 10 percig, amíg a keverék annyira besűrűsödik, hogy nem csöpög le a kanálról.
6. lépés
• Öntsük az áfonyát és a levét egy lábasba. Főzzük folyamatos keverés mellett 7 percig, amíg a bogyók elkezdenek kirepedni. Öntsük a szószt egy tálba, és tegyük hűtőbe.
7. lépés
• Tálalás előtt húzz végig egy forró kést a sajttorta szélén, majd vedd ki a kapcsos tortaforma gyűrűjét. Locsold meg áfonyaszósszal, és szórd meg fehér csokoládéforgáccsal.

Szavazatok: 3