Sajttorta áfonyakompóttal

Szavazatok: 1

Idő: 10 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 741, összes zsír 54 G., telített zsírok 31 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 58 G., rost 2 G., koleszterin 219 mg, nátrium 424 mg, cukor 50 G.

Ez a sajttorta tökéletes, ha olyan desszertet keresel, amit előre elkészíthetsz. Míg magát a sajttortát egy éjszakán át kell a hűtőszekrényben pihentetni, az áfonyakompótot előző este is elkészítheted, és a sajttorta mellett hagyhatod hűlni. Tálalás előtt egyszerűen össze kell állítanod a desszertet, ami nem vesz igénybe sok időt. A fanyar áfonya tökéletesen kiegészíti a gazdag sajttorta édességét, kiegyensúlyozott ízt teremtve.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

110 g sótlan vaj, megolvasztva
2 csésze zúzott graham keksz (kb. 18 egész keksz)
2 evőkanál + 2 teáskanál cukor
Egy csipet finom só
Speciális felszerelés25 cm átmérőjű kapcsos tortaforma.

Töltő

3 doboz 300 g szobahőmérsékletű tejszínhabbal
1 és 1/4 csésze cukor
1 doboz (450 g) szobahőmérsékletű tejföl
1 csésze tejszín
1 teáskanál vanília kivonat
4 nagy tojás szobahőmérsékleten

Áfonyakompót

1 csésze cukor
0,5 csésze szárított áfonya
3 csésze fagyasztott áfonya, felengedve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós sütik, krémsajt, tejföl, tojások, krém, szárított áfonya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a sütőrácsot a középső rácsra, és melegítsd elő a sütőt 160°C-ra.
Torta:

Kenj ki egy kapcsos tortaformát egy kevés olvasztott vajjal. Egy közepes tálban keverd össze a maradék vajat az összetört graham keksszel, a cukorral és a sóval. Öntsd a keveréket az előkészített formába, és nyomkodd egyenletesen az aljába és az oldalaiba kb. 2,5 cm-rel. A tökéletes zárás érdekében nyomd le a süteményt egy mérőpohár aljával. Süsd aranybarnára, 15-18 percig. Hagyd teljesen kihűlni, majd helyezd a formát egy nagy alufóliára, és hajtsd körbe a fóliát a forma alján és oldalán. Helyezd a süteményeket egy sütőlapra.

Töltő:

Egy nagy tálban közepes sebességű robotgéppel verjük fel a krémsajtot és a cukrot 1 percig. Adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük addig, amíg teljesen el nem keveredik, szükség szerint kaparva le a tál oldalát. Adjuk hozzá a tejszínt és a vanília kivonatot, és keverjük addig, amíg teljesen el nem keveredik. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, az utolsó tojás után verjük fel, amíg teljesen el nem keveredik (vigyázzunk, ne verjük túl a tölteléket, különben felfújt formájú lesz).
Kend a tölteléket a tészta tetejére. Süsd addig, amíg a sajttorta enyhén aranybarna nem lesz, és a közepe éppen csak meg nem szilárdul, körülbelül 1 óra 20 percig (a töltelék kissé megemelkedhet a sütőben, de ez nem baj, hűlés közben leesik). Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a sajttortát csukott ajtóval bent 1 órán át. A sütőben tovább fog dermedni és kissé barnulni.
Egy vékony kést vagy spatulát húzz végig a sajttortán, hogy elváljon a forma oldalától (ez segít megelőzni a töltelék repedését hűlés közben). Fedjük le a sajttortát folpackkal, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
Áfonyakompót:

Keverjük össze a cukrot, az aszalt áfonyát és 1 evőkanál vizet egy közepes lábasban. Közepes-magas lángon forraljuk fel, majd adjuk hozzá a friss áfonyát. Csökkentsük a hőt közepesre, és főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a friss áfonya nagy része szét nem robban, és a szósz kissé besűrűsödik, ez 8-10 perc. Öntsük a kompótot egy hőálló tálba, és hagyjuk kissé kihűlni, mielőtt lefednénk a tálat folpackkal, és hűtőbe tesszük, amíg teljesen ki nem hűl. Az áfonyaszósz hűlés közben besűrűsödik. A kompótot akár egy nappal az összeállítás előtt is elkészíthetjük.
Megbízatási idő:

Kend el egyenletes rétegben az áfonyakompótot a kihűlt sajttortán. A sajttorta hűlés közben kissé lesüllyed a közepén, így a feltét tökéletesen tapadni fog. Húzz ismét egy vékony kést vagy spatulát a sajttorta és a forma oldala között, majd oldd ki a zárat, és vedd le a formagyűrűt. Tedd a sajttortát közvetlenül egy tálalótálra, szeleteld fel, és tálald.