Pudingos töltelékkel töltött popoverek

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Popover pudingos töltelékkel

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 594, összes zsír 34 G., telített zsírok 20 G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 65 G., rost 2 G., koleszterin 242 mg, nátrium 250 mg, cukor 39 G.

A popover zsemlék üreges, levegősek, amelyek bármilyen töltelékkel megtölthetők. Ez a recept puha csokoládépuding tölteléket tartalmaz, így elegáns desszertté varázsolhatók különleges alkalmakra. Kakaóporral és fahéjjal megszórva tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltő

1 korong mexikói csokoládé (kb. 90 g), apróra vágva
1 és 1/4 csésze teljes tej
3 nagy tojássárgája
1/4 csésze cukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
1 és 1/4 csésze hűtött tejszín

Popoverek

1 és 1/4 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
0,5 teáskanál durva só
3/4 teáskanál őrölt fahéj + extra a szóráshoz
1 és 1/4 csésze teljes tej szobahőmérsékleten
2 nagy tojás szobahőmérsékleten
2 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva, plusz egy kevés a kikenéshez
0,5 csésze cukor
Cukrozatlan kakaópor, szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, csokoládés sütemény, csokoládé, tojások, krém, kakaó, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Töltő:

Egy hőálló tálban, forrásban lévő víz fölé helyezve (a tál alja ne érjen a vízhez), olvaszd fel a csokoládét és a tejet, közben kevergesd simára. Egy nagy tálban keverd össze a tojássárgáját a cukorral és a kukoricakeményítővel; fokozatosan keverd hozzá a csokoládés keveréket, majd öntsd egy másik lábasba. Közepes lángon, kevergetve főzd, amíg buborékok nem képződnek a szélein, és a keverék besűrűsödik, ez 3-4 perc. Tedd át egy tálba, és fedd le a töltelék tetejét folpackkal. Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, körülbelül 45 percig.
Közepes sebességű robotgéppel verjük fel a tejszínt, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Egy gumilapáttal a felvert tejszín felét forgassuk a kihűlt csokoládés töltelékhez. Fedjük le, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen meg nem dermed, körülbelül 2 órán át; a maradék felvert tejszínt fedjük le, és tegyük hűtőbe tálalásig.

Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába; melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
Popoverek:

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és 1/4 teáskanál fahéjat. Egy másik tálban keverd össze a tejet és a tojásokat, majd add hozzá a száraz hozzávalókat, és gyúrd simára. Keverd hozzá az olvasztott vajat. Hagyd állni 10 percig.
Kenj ki egy 6 darabos popover tepsit olvasztott vajjal, szórd meg liszttel, és rázd ki a felesleget. Oszd el a tésztát a mélyedésekben. Süsd 20 percig, majd csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra, és folytasd a sütést, amíg a popoverek felpuffadnak és aranybarnák nem lesznek, körülbelül 20 percig (ne nyisd ki a sütő ajtaját). Tedd át a tepsit egy rácsra, és hagyd kissé kihűlni. Közben egy tálban keverd össze a cukrot a maradék fél teáskanál fahéjjal. Vedd ki a popovereket a tepsiből, kend meg olvasztott vajjal, és szórd meg a fahéjas-cukros keverékkel.
Vágd le a tetejét a popoverből, de ne teljesen át, mint egy fedőt. Kanalazd bele a tölteléket és a maradék tejszínhabot. Szórd meg kakaóporral és fahéjjal.