Párolt marhahúsbordák Coca-Colában lassú tűzhelyen

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tápérték adagonként:

Kalória 1332, összes zsír 117 G., telített zsírok 48 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 23 G., rost 2 G., koleszterin 230 mg, nátrium 1160 mg, cukor 13 G.

Egy lassú tűzhelyen a marhaszegybordák fele annyi idő alatt elkészülnek, mint a tűzhelyen párolva, a Coca-Cola pedig hihetetlenül puhává és gazdag ízűvé teszi őket, mintha fél napig párolták volna őket. Ehhez a recepthez sima kólát használj, ne diétás kólát. Savassága nemcsak segít a marhahús puhításában, hanem kiegyensúlyozza a szószt, és segít kiemelni a fűszerek ízét is. A bordákat rizzsel, krumplipürével vagy polentával tálaljuk, bőségesen meglocsolva a finom szósszal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 teáskanál édes paprika
2 teáskanál chilipor
0,5 teáskanál vöröshagymapor
0,5 teáskanál fokhagymapor
0,5 teáskanál őrölt kömény
1,8 kg marhahús rövid oldalas csonttal, 10 cm-es darabokra vágva.
3 evőkanál repceolaj
2 csésze finomra vágott sárga hagyma (kb. 1 nagy fej)
2 evőkanál paradicsompüré
4 gerezd fokhagyma, durvára vágva
2,5 pohár Coca-Cola, nem diétás
3 evőkanál Worcestershire szósz
2 babérlevél
0,5 csésze + 2 evőkanál enyhén sózott marhahúsleves
3 evőkanál kukoricakeményítő
Krumplipüré, polenta vagy rizs tálaláshoz (opcionális)
Speciális felszerelés: 6 literes űrtartalmú multifunkciós főző.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhabordák, kóla, Worcestershire szósz, chili fűszerkeverék, paprika, hagymapor, kömény, babérlevél, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban keverjük össze a paprikát, a chiliport, a vöröshagymaport, a fokhagymaport, a köményt, 1 evőkanál sót és 2 teáskanál fekete borsot. Adjuk hozzá a marhaszegyeket a tálhoz, dörzsöljük be a fűszerkeverékkel, és hagyjuk pácolódni 10 percig.
Állítsd a lassú főzőt magas hőfokra (lásd a megjegyzést), és miután a lassú főző felforrósodott, adj hozzá 2 evőkanál olajat. Pirítsd meg a bordákat minden oldalán, körülbelül 2 percig oldalanként. Szedd át egy tányérra, és tedd félre.

A lassú főző üzemmód megváltoztatása nélkül adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk, időnként megkeverve egy fakanállal, hogy a megbarnult darabokat felkapjuk, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a fokhagymát, és pároljuk, amíg a paradicsompüré megsötétedik, 1-2 percig. Adjuk hozzá a kólát, a worcestershire szószt, a babérlevelet és 1/2 csésze marhahúslevest, és keverjük meg.
Tedd vissza a bordákat a fazékba a felesleges szafttal együtt, és forgasd meg, hogy bevonja őket a lével. A gyártó utasításait követve zárd le a fedelet, és készítsd elő a lassú főzőt. Állítsd a kuktát magas nyomásra 45 percre.
Miután a kukta főzési ciklusa befejeződött, kövesse a gyártó utasításait a nyomás gyors kiengedéséhez, és várja meg, amíg a ciklus befejeződik. Vigyázzon, nehogy megégesse magát a maradék gőzzel, nyissa ki és vegye le a fedelet. Helyezze a bordákat egy nagy tányérra.
Egy merőkanál segítségével szedd le a felesleges zsírt a lassú főzőben lévő folyadék felszínéről, majd vedd vissza a lángot magasra a pirításhoz. Amíg a folyadék forrni kezd, egy kis tálban keverd össze a maradék 2 evőkanál marhahúslevest a kukoricakeményítővel, hogy pasztát kapj.
Öntsük a keveréket a lassú főzőbe, és főzzük, időnként megkeverve, amíg a szósz szirupos állagúra sűrűsödik, 15-20 percig. Ízesítsük a szószt ízlés szerint sóval, és tegyük vissza a bordákat a lassú főzőbe, hogy bevonja őket a szósz. Tálaljuk a bordákat melegen a szósszal, krumplipürével, polentával vagy rizzsel.

Jegyzet

A multifunkciós főző beállításai modellenként eltérőek lehetnek. Mindig kövesse a gyártó utasításait.