Pulyka vajban tárkonnyal és mogyoróhagymával
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Tápérték adagonként:
Kalória 601, összes zsír 29 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 77 G., szénhidrátok 4 G., rost 1 G., koleszterin 279 mg, nátrium 1235 mg, cukor 1 G.
Kalória 601, összes zsír 29 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 77 G., szénhidrátok 4 G., rost 1 G., koleszterin 279 mg, nátrium 1235 mg, cukor 1 G.
Ha szereted a tárkony édes-fűszeres ízét, akkor ragyogjon ez a tökéletes ünnepi finomságban: a sült pulykában. Dörzsöld be a pulykát tárkonnyal, citromlével és mogyoróhagymával elkevert vajjal, és a csirke hihetetlenül ízletes, belül lédús, kívül pedig gyönyörű aranybarna lesz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 4,5-5,5 kg súlyú pulyka.
- 110 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
- 2 evőkanál apróra vágott friss tárkonylevél
- 1,5 teáskanál frissen facsart citromlé
- 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
- 3 szál petrezselyem
- 2 citrom, 4 darabra vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, mogyoróhagyma, citromlé, tárkony
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Hagyjuk a pulykát szobahőmérsékleten körülbelül 1 órán át állni.
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
- Vegyük ki a pulyka belsőségeit, és tegyük félre későbbi felhasználásra. Vágjuk le a zsíros részeket a pulykaüreg vagy a nyak közelében, és dobjuk ki. Itassa fel a pulykát kívül-belül papírtörlővel, és bőségesen sózzuk és borsozzuk meg kívül-belül.
- Tedd a vajat, a tárkonyt, a citromlevet, a mogyoróhagymát, az 1/4 teáskanál sót és egy csipet fekete borsot egy aprítógépbe, és turmixold simára. Óvatosan válaszd le a bőrt a pulykamellről, és a vajas keverék felét nyomd a bőr alá a mellhúsra. Dörzsöld be a maradék vajjal a madár bőrét. Töltsd a petrezselyemágakat és a citromnegyedeket a pulykaüregbe. Kösd össze a combokat zsineggel. Hajtsd a szárnyakat a pulyka alá, és helyezd a pulykát mellével felfelé egy tepsiben lévő rácsra.
- Süsd addig, amíg a pulyka éppen csak elkezd barnulni, körülbelül 25 percig. Lazán fedd le a mellet alufóliával, majd csökkentsd a sütő hőmérsékletét 160°C-ra. Folytasd a sütést, 30 percenként meglocsolva a serpenyőben sült szafttal, amíg a combba szúrt hőmérő 68°C-ot nem mutat.
- Távolítsd el a fóliát, és süsd tovább, amíg a comb belső hőmérséklete el nem éri a 74 °C-ot, körülbelül 30 percig. Tedd át a pulykát egy vágódeszkára, és hagyd pihenni körülbelül 30 percig, mielőtt felszeleteled. Szeletelés előtt vedd ki a petrezselymet és a citromot a hús üregéből.
Kategóriák:
Hasonló receptek
