Pulyka vajban fűszernövényekkel
Szavazatok: 3
Idő: 3 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Tápérték adagonként:
Kalória 596, összes zsír 29 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 77 G., szénhidrátok 3 G., rost 1 G., koleszterin 279 mg, nátrium 1222 mg, cukor 1 G.
Kalória 596, összes zsír 29 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 77 G., szénhidrátok 3 G., rost 1 G., koleszterin 279 mg, nátrium 1222 mg, cukor 1 G.
Keverj össze vajat citromlével, újhagymával és petrezselyemmel, majd dörzsöld be vele a pulykát, beleértve a bőre alatti részt is, sütés előtt. A madárnak szobahőmérsékletűnek kell lennie az egyenletes átsülés érdekében. Ez lédús, puha húst és ropogós, ízletes bőrt eredményez. Tökéletes csemege egy nagy ünnepségre.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 4,5-5,5 kg súlyú pulyka.
- 110 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
- 1 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma
- 2 citrom, 4 darabra vágva
- 2 teáskanál citromlé
- 1,5 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem + 3 szál friss petrezselyem
- Egy csipetnyi cayenne bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, petrezselyem, citrom, őrölt cayenne bors
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Hagyjuk a pulykát szobahőmérsékleten körülbelül 1 órán át állni.
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Vedd ki a pulyka belsőségeit, és tedd félre későbbi felhasználásra. Vágd le a zsíros részeket a húsüreg vagy a nyak közelében, és dobd ki. Itasd szárazra a pulykát kívül-belül papírtörlővel, és bőségesen sózd és borsozd meg kívül-belül.
- Tedd a vajat, a snidlinget, a citromlevet, a cayenne borsot, a petrezselymet, valamint fél teáskanál sót és fekete borsot egy aprítógépbe, és pulzáld simára. Óvatosan válaszd le a pulykamell bőrét, és a vajas keverék felét nyomd a bőr alá, a mellhúsra. Dörzsöld be a bőrt a maradék vajjal. Töltsd a petrezselyemágakat és a citromnegyedeket a pulyka mélyedésébe. Kösd össze a pulykacombokat zsineggel. Hajtsd a szárnyakat a pulyka alá, és helyezd a pulykát mellével felfelé egy tepsiben lévő rácsra.
- Süsd addig, amíg a pulyka éppen csak elkezd barnulni, körülbelül 25 percig. Lazán fedd le a mellet alufóliával, majd csökkentsd a sütő hőmérsékletét 160°C-ra. Folytasd a sütést, amíg a combba szúrt hőmérő 68°C-ot nem mutat.
- Távolítsd el a fóliát, és süsd tovább, amíg a comb belső hőmérséklete el nem éri a 74 °C-ot, körülbelül 30 percig. Tedd át a pulykát egy vágódeszkára, és hagyd pihenni körülbelül 30 percig, mielőtt felszeleteled. Szeletelés előtt vedd ki a petrezselymet és a citromot a hús üregéből.
Kategóriák:
Hasonló receptek
