Steakhouse hamburgerek hagymakarikákkal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk steakhouse hamburgert hagymakarikákkal

Idő: 1 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 2261, összes zsír 188 G., telített zsírok 44 G., fehérjék 70 G., szénhidrátok 79 G., rost 10 G., koleszterin 247 mg, nátrium 1708 mg, cukor 12 G.

Készíts otthon egy finom, vastag hamburgert, akárcsak egy étteremben. Egy szaftos marhahúspogácsa, rántott hagyma, ropogós jégsaláta, sült bacon és egy frissítő kéksajtos öntet tökéletesen kiegészítik egymást, a hab a tetején pedig egy édes koktélparadicsom.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Hamburgerek

Növényi olaj, sütéshez
8 vastag szelet szalonna
Fél közepes vöröshagyma, 0,5 cm széles karikákra vágva.
0,5 csésze savanyú tej vagy kefir
1 csésze liszt
1 teáskanál házi készítésű fűszerkeverék
900 g 20% zsírtartalmú darált marhahús
0,5 teáskanál fokhagymapor
Fél fej jégsaláta, 1 cm széles csíkokra vágva.
0,5 csésze - 1 csésze kéksajtos öntet
4 briós
4 nagy koktélparadicsom

Házi fűszerezés

1/4 csésze fokhagymapor
1/4 csésze vöröshagymapor
1/4 csésze édes paprika
1/4 csésze durva só
1/4 csésze frissen őrölt fekete bors

Kék sajtos öntet

2/3 csésze savanyú tej vagy kefir
2/3 csésze tejföl
2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
0,5 teáskanál fokhagymás só
1 csésze morzsolt kéksajt
Speciális felszerelés: húshőmérő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, szalonna, vöröshagyma, leveles saláta, paradicsom, kék sajt, fokhagymapor, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepesen nehéz aljú lábasban közepes lángon hevítsünk 5 cm-es mennyiségű növényi olajat 185°C-ra.
Amíg az olaj melegszik, tedd a szalonnát egy nagy serpenyőbe közepes lángon, és süsd mindkét oldalát ropogósra, körülbelül 10 percig. Tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra. Önts 2 evőkanál kiolvasztott zsírt egy kis tálba, és tedd félre hűlni.

Tedd a hagymát az íróba. Tegyél lisztet egy tálba vagy lapos tepsibe. Forgass bele egyesével néhány hagymakarikát, közben rázd össze, hogy a felesleges lisztet eltávolítsd. Add hozzá a forró olajhoz, és pirítsd aranybarnára és ropogósra, körülbelül 4 percig. Ezután tedd át egy sütőrácsra bélelt tepsire, és amíg a hagyma még forró, szórd meg a házi készítésű fűszerkeverékkel. A maradék hagymát ugyanígy pirítsd meg, majd tedd félre.
Kézzel keverd össze a darált marhahúst a kihűlt szalonnazsírral és a fokhagymaporral. Formázz a darált marhahúsból 4 egyenlő méretű pogácsát, lazán összenyomkodva a keveréket. Az ujjaddal készíts egy mélyedést a közepébe, hogy a pogácsák sütés közben ne dagadjanak meg. Helyezd a pogácsákat egy sütőlapra vagy egy nagy tányérra, és mindkét oldalukat bőségesen sózd és borsozd. Közepes lángon melegítsd fel ugyanazt a serpenyőt, amelyben a szalonnát sütötted.
Add hozzá a húspogácsákat a bemélyített felükkel felfelé, és süsd az egyik oldalukat 5-6 percig. Fordítsd meg a húspogácsákat, és süsd további körülbelül 5 percig, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 57-60°C-ot (közepesen átsült) (a belső hőmérséklet a tűzről való levétel után is tovább emelkedik). Vedd ki a húspogácsákat a serpenyőből.
Tedd a zsemléket ugyanabba a serpenyőbe, és pirítsd aranybarnára.
A hamburgerek összeállításához helyezz egy pogácsát a pirított zsemlefél tetejére.
Locsold meg pár evőkanál kéksajtmártással. Szórj rá sült hagymát, egy kevés jégsalátát, még egy kevés kéksajtmártást és két szelet bacont. Tedd rá a zsemle másik felét, és tegyél rá egy koktélparadicsomot, mindent rögzíts egy steakkéssel nyársnak húzva. Azonnal tálald.

Házi fűszerezésKeverjük össze a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a paprikát, a sót és a fekete borsot egy közepes tálban. Légmentesen lezárt edényben legfeljebb 6 hónapig tároljuk.

Kék sajtos öntet:

Egy kis tálban keverd össze a tejfölt, a tejfölt, az újhagymát, a fokhagymás sót és a fekete borsot, amíg sima nem lesz. Add hozzá az elmorzsolt kéksajtot. Hűtőszekrényben tárold felhasználásig.