Pizza savanyúsággal és sajttal a tetején

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Pizza savanyúsággal és sajttal

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 947, összes zsír 59 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 77 G., rost 4 G., koleszterin 66 mg, nátrium 956 mg, cukor 1 G.

Süss egy savanyúság ízű pizzát savanyúságból, kaporból és illatos olívaolajból, savanyúságfűszerekkel átitatva. De nem ez az egyetlen előnye ennek a pizzának: az oldalát ragacsos mozzarella sajt béleli. Egyetlen falat sem marad belőle!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pizza

Búza- vagy kukoricaliszt, szóráshoz
450 g pizzatészta, bolti vagy házi készítésű (lásd a receptet alább), szobahőmérsékleten
4 szál mozzarella sajt, függőlegesen félbevágva
Gyógynövényolaj csorgatáshoz
140 g szeletelt, szárazra törölt savanyú uborka
2 evőkanál (226 g) reszelt Havarti sajt
Sriracha szósz meglocsolásához
Ranch szószmegszórni
Apróra vágott friss kapor
Vékonyra szeletelt zöldhagyma

Pizzatészta

2 csésze (270 g) kenyérliszt
1 teáskanál instant élesztő
0,5 teáskanál durva só
3/4 csésze (180 g) meleg víz
1 evőkanál olívaolaj + extra a tál kikenéséhez

Fűszeres olaj

1 evőkanál (225 g) olívaolaj
1/4 csésze (5 g) friss kapor
1 evőkanál mustármag
1 evőkanál koriandermag
1 teáskanál durva só
6 gerezd fokhagyma, enyhén összetörve
Speciális felszerelés35-40 cm átmérőjű pizzasütő forma.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kenyérliszt, Havarti sajt, mozzarella sajt, ecetes uborka, kapor, mustármag, koriander, Sriracha szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezzen egy rácsot a sütő felső harmadába. Melegítse elő a sütőt 260°C-ra.
Lisztezzünk be egy tiszta, sima munkafelületet. Nyújtsuk ki a pizzatésztát sodrófával 40 cm átmérőjűre. Lisztezzünk be egy 35-40 cm átmérőjű pizzaformát, és óvatosan helyezzük a tésztát a formába.

Fektess egy sajtcsíkot a tészta kerületére, 2,5 cm széles szegélyt hagyva. Húzd a tészta széleit a sajtra, és nyomkodd le, hogy összeragadjon. Locsold meg a tetejét 2 evőkanál fűszerolajjal, adj hozzá egy csipet mustármagot, koriandermagot és fokhagymát az állag és az íz érdekében. Rendezd el a savanyúság felét a tésztán, szórd meg reszelt Havarti sajttal, ügyelve arra, hogy elérje a tészta szélét, majd rendezd el a savanyúság másik felét a sajt tetején.
Süsd addig, amíg a sajt aranybarna és buborékos, a tészta pedig aranybarna nem lesz, 12 perc után ellenőrizd.
Vedd ki a pizzát a sütőből, és szórd meg fekete borssal. Kend meg a széleit fűszerolajjal. Locsold meg sriracha és ranch szósszal, szórd meg kaporral és újhagymával. Szeleteld fel, és azonnal tálald.
Pizzatészta:

A lisztet, az élesztőt és a sót keverjük össze egy robotgép táljában. Adjuk hozzá a vizet és az olajat, majd egy dagasztóhoroggal keverjük össze, a tészta oldalát lekaparva, amíg tészta nem képződik. Közepes sebességen dagasztjuk 12-15 percig. A tészta nagyon ragacsos és puha lesz, de ne adjunk hozzá több lisztet. Helyezzük a tésztát egy bő olajozott tálba, forgassuk át, hogy bevonja a liszt, majd fedjük le folpackkal. Hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 órán át.
Fűszeres olaj:

Keverjük össze az olívaolajat, a kaprot, a mustárt, a koriandermagot, a sót és a fokhagymát egy kisebb lábasban, és melegítsük alacsony lángon. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 10 percig, vagy amíg a fokhagymagerezdek megpuhulnak. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.