Chili Verde sertéshússal

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk Chile Verde-t sertéshússal

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Chili Verde sertéshússal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,8 kg csont nélküli sertéshús (lapocka), 2,5 cm-es kockákra vágva.
450 g tomatillo (fizalis), meghámozva és félbevágva
4 jalapeño paprika, kimagozva, kicsumázva és felaprítva
4 chili (ancho) poblano
2 evőkanál növényi olaj
Só és őrölt fekete bors
1 sárga hagyma, apróra vágva
6 gerezd apróra vágott fokhagyma
2 csésze csirkehúsleves
1 pohár lager (világos sör)
2 evőkanál őrölt kömény
2 evőkanál szárított oregánó
1/2 teáskanál őrölt szegfűbors (pimento)
Egy csipetnyi cayenne bors
1 csésze apróra vágott friss koriander
2 evőkanál kukoricaliszt
1 evőkanál friss limelé
Reszelt sajt, tejföl a tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, őrölt cseresznye, ancho paprika, jalapeno paprika, hagyma, fokhagyma, világos sör, kömény, oregano, vegyesfűszer, őrölt cayenne bors, citromlé, tejföl, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt magas hőfokra. Helyezd a poblano paprikákat egy serpenyőbe vagy sütőlapra. Süsd körülbelül 5 percig mindkét oldalukat.

Azonnal tedd át őket egy papír- vagy műanyag zacskóba, zárd le szorosan, és hagyd a paprikákat 20 percig gőzölögni. A paprikák hámozásához vedd ki őket a zacskóból, és óvatosan kapard le a héjukat. Távolítsd el a magokat, kockázd fel, és tedd félre.
Melegítsen 1 evőkanál növényi olajat egy nagy fazékban vagy üstben közepes lángon. Sóval és borssal enyhén ízesítse a sertéshúst, tegye a fazékba, és pirítsa 2-5 percig mindkét oldalát. Előfordulhat, hogy a húst részletekben kell megpirítani. Miután megpirult, tegye át egy nagy tálba, és öntse ki a főzőlevet.

Tedd vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és közepes lángon melegítsd fel a maradék 1 evőkanál szalonnazsírt. Add hozzá a hagymát, és párold üvegesre, körülbelül 5 percig. Add hozzá a fokhagymát, és párold további 30 másodpercig.

Tedd vissza a sertéshúst és a főzőlevét a fazékba. Add hozzá a poblano paprikát, a jalapeño paprikát, a tomatillókat, a csirkehúslevest, a sört, a köményt, az oregánót, a szegfűborsot, a cayenne borsot és 1/2 csésze koriandert. Vedd magasra a lángot, és forrald fel. Ezután vedd vissza a lángot alacsonyra, és fedő nélkül párold 2 órán át, időnként megkeverve, és lefölözve a felszínéről a zsírt.
Kóstolja meg, és szükség esetén sózza vagy borsozza. Fedő nélkül folytassa a főzést, amíg a hús megpuhul, 30-60 percig. A szósz sűrítéséhez keverje össze a kukoricalisztet 2 evőkanál chililé-lel a serpenyőből egy tálban.

Öntsd a keveréket az ételhez, keverd meg, add hozzá a maradék fél csésze koriandert és a lime levét. Főzd további 10 percig, amíg besűrűsödik. Tejföllel és reszelt sajttal tálald.

Recept Chili Verde (bab nélkül) sertéshússal.

A recept szerzője - Mary Sue Milliken és Susan Feniger amerikai séfek, vendéglősök, szakácskönyvírók, valamint rádió- és televíziós műsorvezetők, akik a latin-amerikai konyhára specializálódtak.

Kategóriák:

recept / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Mexikói konyha

Hasonló receptek