Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Lepd meg a családodat ezzel a finom mexikói stílusú reggelivel. A chilaquiles-t jellemzően reggelire készítik, és az előző napról megmaradt száraz tortillákból készül, gazdag paradicsomszószban párolva. Ez a kényelmesebb recept kukorica tortilla chipset használ, és a chilaquiles-t rántottával, sajttal és friss zöldségekkel tálalják, így egy laktató reggelit kapsz, amely órákig jóllakottá tesz.

Hozzávalók:

• 1 szárított ancho paprika
• 2 kis gerezd fokhagyma (hámozatlan)
• 1 konzerv (220 g) paradicsomszósz
• 1 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
• 0,5 teáskanál őrölt kömény
• 1 evőkanál + 2 teáskanál növényi olaj
• 4 nagy tojás
• 6 csésze kukorica tortilla chips (kb. 150 g)
• Szeletelt retek, finomra vágott vöröshagyma, friss koriander és/vagy morzsolt cotija sajt a tetejére

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

ancho paprika, fokhagyma, paradicsomszósz, húsleves, kömény, tojások, kukoricachips, tortilla chips, retek, vöröshagyma, koriander, Cotija sajt

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd fel a chilipaprikát és a fokhagymát egy száraz, 25 cm-es öntöttvas serpenyőben közepesen magas lángon, időnként megforgatva, amíg a paprika megpuhul, és a fokhagyma foltokban aranybarna nem lesz, körülbelül 5 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd kissé kihűlni; távolítsd el a paprikák szárát, és hámozd meg a fokhagymát. Tedd a chilit és a fokhagymát egy turmixgépbe. Add hozzá a paradicsomszószt, a csirkehúslevest és a köményt; turmixold majdnem simára.
2. lépés
• Ugyanabban a serpenyőben közepes lángon hevítsünk 1 evőkanál növényi olajat. Lassan adjuk hozzá a paradicsomos keveréket (fröccsenni fog), és időnként megkeverve főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik és megsötétedik, 8-10 percig. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
3. lépés
• Közben melegítsd fel a maradék 2 teáskanál növényi olajat egy közepes méretű tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Törd bele a tojásokat a serpenyőbe, és ízesítsd sóval és borssal. Süsd 3-4 percig, anélkül, hogy megfordítanád, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós.
4. lépés
• Óvatosan forgasd a tortilla chipset a szószba, amíg teljesen be nem vonja. Vedd le a tűzről, és szórd meg tojással, retekkel, vöröshagymával, korianderrel és/vagy cotija sajttal.

Szavazatok: 2