Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ezek a tortillák a lababa stílusában készülnek, amely egy délkelet-ázsiai étel, sertéshúst és rengeteg friss fűszernövényt tartalmaz. Ez a recept a hagyományos darált sertéshúsos tölteléket tépett sült sertéshússal helyettesíti. Minden hozzávalót előre elkészíthetünk, vagy felhasználhatunk maradék sertéshúst és párolt zöldségeket. Emellett puha rizstésztát és egy egyszerű, édes chiliszószból, halszószból és lime-léből készült szószt is tartalmaznak. A tölteléket ropogós salátalevelekben tálaljuk friss fűszernövényekkel és apróra vágott földimogyoróval.

Hozzávalók:

• 110 g rizstészta
• 2 teáskanál sötét szezámolaj
• 1/4 csésze édes thai chiliszósz
• 2 evőkanál halszósz
• 2 evőkanál limelé (1 nagy lime-ból)
• 1,5 csésze tépett sertéssült
• 1,5 csésze párolt zöldség, például zöldbab, karfiol, brokkoli és vékonyra szeletelt sárgarépa
• 1 nagy fej bibb saláta
• 0,5 csésze friss korianderlevél
• 0,5 csésze friss mentalevél, tépkedve
• 1/4 csésze sózott, pörkölt földimogyoró, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertéshús, rizstészta, sárgarépa, zöldbab, Bibb saláta, halszósz, chiliszósz, menta, Földimogyoró

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Forralj fel egy nagy fazék vizet. Kapcsold le a tűzhelyet, add hozzá a rizstésztát, és keverd meg. Hagyd állni, amíg megpuhul, körülbelül 3 percig. Alaposan csöpögtesd le, majd öblítsd le alaposan a tésztát hideg víz alatt. Rázd ki belőle a lehető legtöbb vizet, majd tedd át a tésztát egy közepes tálba, és forgasd össze 1 evőkanál szezámolajjal. Tedd félre, és tartsd szobahőmérsékleten.
2. lépés
• Eközben egy kis tálban keverjük össze a chiliszószt, a halszószt, a lime levét, 6 evőkanál vizet és 2 nagy csipet sót, amíg sima nem lesz.
3. lépés
• Egy közepes méretű, tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel a maradék 1 evőkanál szezámolajat. Adjuk hozzá a sertéshúst, és időnként megkeverve süssük, amíg átmelegszik és a szélei enyhén megpirulnak, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá a zöldségeket, és folytassuk a sütést, amíg átmelegszenek, körülbelül további 2 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál chiliszósz keveréket, és forgassuk át, hogy jól bevonja. Főzzük további körülbelül 1 percig.
4. lépés
• Tépj le 12-16 külső levelet a salátafejről. Töltsd meg a salátaleveleket rizstésztával, a sertéshúsos-zöldséges keverékkel, majd szórd meg korianderrel, mentával és földimogyoróval. Tálald a maradék chiliszósz keverékkel mártogatáshoz.
  
  
  A sertéshúst hagyományosan frissen facsart limelével, halszósszal, cukorral, tört piros chilipaprikával, mogyoróhagymával, korianderrel, mentával és pirított rizsporral ízesítik. Mindezekhez az összetevőkhöz édes thai chiliszószt adtunk, hogy a hústöltelék édes és fűszeres ízt adjon.

Szavazatok: 1