Sajtos csirkemellek

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Bobby Flay garantálja, hogy az e recept szerint elkészített csirkemellek kívül ropogósak, belül viszont omlósak lesznek. A sütési folyamat két részből áll: először serpenyőben aranybarnára süti a csirkét, majd a szósszal és a sajttal együtt sütőben kisüti.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 db felvert csirkemellfilé
Só és frissen őrölt fekete bors
2 csésze liszt, sóval és borssal
4 nagy tojás, felverve 2 evőkanál vízzel, sóval és borssal ízesítve
2 evőkanál Panko zsemlemorzsa (Japán panírozó keverék)
1 csésze növényi olaj vagy tiszta olívaolaj
Paradicsomszósz, lásd a receptet alább
450 g friss mozzarella sajt, vékonyra szeletelve
1/4 csésze frissen reszelt parmezán sajt
Friss bazsalikom- vagy petrezselyemlevél díszítéshez

Paradicsomszósz:

2 evőkanál olívaolaj
1 nagy hagyma, finomra aprítva
4 gerezd fokhagyma, egy kevés sóval összetörve
2 konzerv (egyenként 800 g) egészben konzerv koktélparadicsom saját levében, turmixgépben felaprítva
1 konzerv (450 g) konzerv, apróra vágott paradicsom saját levében
1 kis üveg paradicsompüré
1 babérlevél
1 kis csokor petrezselyem
1 kubai chili paprika, apróra vágva
Só és frissen őrölt bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, liszt, tojások, panko zsemlemorzsa, mozzarella sajt, Parmezán sajt, bazsalikom, petrezselyem, hagyma, fokhagyma, paradicsom, paradicsompüré, babérlevél, chili paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Sózd és borsozd meg a csirkemellek mindkét oldalát. Forgasd meg mindegyik mellet lisztben, és rázd le a felesleget. Mártsd be mindkét mellet tojásba, és rázd le a felesleget, majd forgasd meg mindkét oldalát zsemlemorzsában.

Oszd el az olajat két nagy serpenyőben, és hevítsd fel őket magas lángon. Helyezz két csirkemellet mindkét serpenyőbe, és süsd mindkét oldalát aranybarnára, körülbelül 2 percig oldalanként. Tedd őket egy sütőlapra, és mindegyik tetejére kenj paradicsomszószt, tegyél néhány szelet mozzarellát, sózd, borsozd, és szórj meg 1 evőkanál parmezán sajttal. Süsd a melleket a sütőben, amíg a hús át nem sül, és a sajt megolvad, körülbelül 5-7 percig. Vedd ki a sütőből, és díszítsd bazsalikommal vagy petrezselyemlevéllel.
Paradicsomszósz:

Melegítsd fel az olívaolajat egy közepes lábasban közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és párold puhára. Add hozzá a paradicsompürét a levével, az összetört paradicsomot, a paradicsompürét, 1 csésze vizet, a babérlevelet, a petrezselymet és a kubai paprikát, és forrald fel. Ízesítsd a szószt ízlés szerint sóval és borssal. Csökkentsd a hőt, és főzd lassú tűzön, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül 30 percig.

Kategóriák:

recept / Főételek / Madár / Európai konyha / Bobby Flay

Hasonló receptek