Thai házi készítésű csirke curry kolbászos szendvics

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Házi készítésű thai csirke curry kolbászos szendvics

Idő: 9 óra 55 perc (pácolási idővel együtt)
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 1

Ez a házi készítésű csirkekolbász recept nemcsak szendvicsekben, hanem más ételekben is felhasználható, vagy egyszerűen köretként fogyasztható. A darált csirkecomb és egy kevés sertészsír nagyon szaftossá teszi a kolbászt, a currypor pedig csodálatos ázsiai ízt kölcsönöz neki.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Ázsiai káposztasaláta

1/4 csésze cukor
2 evőkanál limelé
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1 evőkanál só
1 evőkanál szezámolaj
2 közepes sárgarépa, reszelve
1 kis fej vörös káposzta, finomra reszelve

Házi csirkekolbász

3/4 csésze kókusztej
0,5 csésze apróra vágott friss koriander
1/4 csésze limelé
3 evőkanál só
2 evőkanál currypor
2 evőkanál zúzott fokhagyma
1 teáskanál cayenne bors
1 teáskanál fehér bors
2 kg darált csirkecomb
220 g sótlan sertészsír, darálva
180 cm natúr sertéskolbászbél
Speciális felszereléskolbászprés

Thai csirke curry kolbászos szendvics

0,5 csésze majonéz
1 evőkanál Sriracha szósz (ázsiai fokhagymás-borsos szósz)
Egy 20 cm hosszú cipó (rövid bagett), vízszintesen félbevágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált csirke, kókusztej, curry, fehér bors, citromlé, sertészsír, sertésbél, vörös káposzta, Sriracha szósz, szendvics zsemlék

Az étel elkészítése a recept szerint:

Ázsiai stílusú savanyú káposztasaláta:

Egy közepes tálban keverd össze a cukrot, a lime levét, a szójaszószt, a fokhagymát, a sót, a szezámolajat, a sárgarépát és a káposztát. Keverd jól össze, fedd le, és tedd hűtőbe egy éjszakára.
Házi készítésű csirke curry kolbász

Egy közepes tálban keverd össze a kókusztejet, a koriandert, a lime-levet, a sót, a curryport, a fokhagymát, a cayenne borsot és a fehér borsot, és keverd simára. Tedd a darált csirkehúst és a szalonnát egy másik közepes tálba. Add hozzá a fűszerkeveréket a csirkéhez, és keverd kézzel vagy egy keverőgéppel 45 másodperctől 1 percig. A keveréknek enyhén ragacsosnak kell lennie.

Tedd a kolbászos keveréket egy présbe, majd fűzd rá a bélt a csőre, és töltsd meg a húsos keverékkel. Formázz belőle 20 cm hosszú kolbászokat.
Forralj fel egy nagy fazék vizet. Párold lassú tűzön a kolbászokat, amíg a belső hőmérsékletük eléri a 74 °C-ot, körülbelül 10 percig. Hagyd kihűlni.
Egy kis tálban keverjük össze a majonézt a Sriracha szósszal, majd tegyük félre.
Szendvicsek:

Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt vagy grillserpenyőt. Vágj hosszában szeletekre egy kolbászt, majd csomagold ki. Vajazz ki a serpenyőt, és helyezd bele a kolbászt; süsd a héját aranybarnára, oldalanként 3-4 percig. Helyezz egy zsemlét a serpenyőbe, és pirítsd meg. Helyezd a kolbászt a zsemlére, tegyél rá 1/3 csésze káposztasalátát, és locsold meg csípős majonézzel. Vágd félbe, és tálald.

A recept szerzője - Billy Rostrom séf, az étterem (Wilmington, Delaware, USA) tulajdonosa reggeli tételeket kínál az étlapon, és hentesárukra is specializálódott.

Kategóriák: