Füge és kéksajt előétel
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 249, összes zsír 14 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 22 G., rost 3 G., koleszterin 30 mg, nátrium 412 mg, cukor 18 éves G.
Kalória 249, összes zsír 14 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 22 G., rost 3 G., koleszterin 30 mg, nátrium 412 mg, cukor 18 éves G.
Rendezz egy tapas stílusú koktélpartit, és tálalj előételként fűszeres borba áztatott fügét, serrano sonkaszeletekbe tekerve. Minden darabot egy kanál krémes kéksajtos mártogatóson tálalnak. Ahogy José Garcés, az Iron Chef mondja: „Ezek a fügék tökéletesek ahhoz, hogy egy pohár sangriával a másik kezedben fogyaszd őket!”
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Füge
- 1 csésze száraz vörösbor
- 1/4 teáskanál szegfűszeg
- 0,5 teáskanál szegfűborsó
- 0,5 teáskanál fekete bors
- 16 szárított füge
- 60 g szárazon érlelt sonka (ajánlott: Serrano jamon vagy prosciutto), papírvékony szeletekre vágva
- 1 evőkanál sherryecet
Kék sajtmártás
- 1/2 csésze morzsolt kéksajt (lehetőleg La Peral; kb. 60 g)
- 110 g krémsajt
- 1/4 csésze majonéz
- 2 evőkanál savanyú tej vagy kefir
- 1 evőkanál sült fokhagyma
- Durva só és frissen őrölt fekete bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: füge, kék sajt, krémsajt, vörösbor, vegyesfűszer, szegfű, szárazon érlelt sonka, sherryecet
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Füge borban és fűszerekben:
Keverjük össze a bort, 1 csésze vizet, a szegfűszeget, a szegfűborsot és a borsot egy közepes lábasban, és forraljuk fel. Tedd a fügéket egy nagy tálba, és hagyd ázni szobahőmérsékleten 1 órán át. A fügék akár 1 héttel előre is elkészíthetők; tároljuk hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben. - Kék sajtmártás elkészítése:
Közben keverd össze a kéksajtot, a krémsajtot, a majonézt, az írót és a sült fokhagymát egy turmixgépben; turmixold simára. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. A mártogatóst akár 1 nappal előre is elkészítheted; légmentesen záródó edényben tárold hűtőszekrényben. - Csepegtesd le a fügéket, és távolítsd el a szárukat. Óvatosan tekerj be minden fügét egy darab sonkába, szükség szerint vágva belőle a szárát. Helyezz kis adagokat a mártogatósból egy tálalótálra. Helyezd a becsomagolt fügéket a tetejére, és locsold meg sherryecettel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
