Idő: 1 óra 55 perc (a pácolási idővel együtt)
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A balzsamecetes pác kettős feladatot lát el: puhítja a viszonylag sovány steaket, és finom ízt kölcsönöz neki. A portobello gomba gazdag ízével tökéletesen kiegészíti a grillezett marhahúst ebben a kiadós, egészséges, lédús zöldbabból és friss spenótból készült salátában.

Hozzávalók:

• 1/4 csésze olívaolaj
• 1/3 csésze balzsamecet
• 2 evőkanál narancslé
• 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
• 0,5 teáskanál chili pehely
• 0,5 teáskanál só
• 0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 600 g marha oldalas steak, eltávolítva a látható zsírt
• 4 nagy portobello gombafej (nagy barna csiperkegomba), kb. 350-450 g, papírtörlővel szárazra törölve
• 1 evőkanál víz
• 2 teáskanál dijoni mustár
• 350 g zöldbab, végei eltávolítva
• 150 g fiatal spenótlevél
• 4 paradicsom (0,5 kg), mindegyik 8 cikkre vágva
• Fél kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, portobello gomba, balzsamecet, Narancslé, Dijoni mustár, zöldbab, spenót, szőlőparadicsom, vöröshagyma

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Marhahúsos pác:
  
  Egy tálban keverjünk össze 2 evőkanál olívaolajat, 3 evőkanál balzsamecetet, narancslevet, 2 teáskanál fokhagymát, chilipelyhet, és 1/4 teáskanál sót és borsot. Helyezzük a steaket és a gombát egy üveg sütőtálba vagy zipzáras zacskóba, és öntsük rájuk a pácot. Pácoljuk a hűtőszekrényben legalább 1, de legfeljebb 4 órán át.
2. lépés
• Készítse el a salátaöntetet:
  
  Keverjük össze a maradék 2 evőkanál olívaolajat, 3 evőkanál ecetet, 1 teáskanál apróra vágott fokhagymát, vizet, mustárt, és a maradék 1/4 teáskanál sót és borsot. Keverjük össze.
3. lépés
• Tedd a zöldbabot egy gőzölőkosárba, állítsd egy fazék forrásban lévő víz fölé, és párold, amíg ropogós-puha nem lesz, körülbelül 3 percig. Hűtsd le hűtőszekrényben, vagy gyorsan szűrd le, és tedd a babot egy tál jeges vízbe 2 percre. Szűrd le, és tedd félre.
4. lépés
• Fújj be egy grillsütő rácsot vagy grillserpenyőt sütőspray-vel, és melegítsd közepesen magas lángon. Vedd ki a steaket és a gombát a pácból, és öntsd ki a pácot. Grillezd a steaket közepesen véresre, a gombát pedig teljesen átsütve, oldalanként kb. 4-5 percig. Szedd át egy vágódeszkára, és hagyd hűlni kb. 10 percig. Vágd a steaket rostja mentén kb. 6 mm vastag szeletekre; a gombát kb. 6 mm vastag szeletekre.
5. lépés
• A saláta elkészítéséhez keverjük össze a marhahússzeleteket, a gombaszeleteket, a spenótleveleket, a paradicsomot, a zöldbabot és a hagymát az öntettel. Osszuk el 4 tányérra.
  
  
  Ez a marhahússaláta a következőket tartalmazza:
  
  Kiváló mennyiség: fehérje, rost, A-vitamin, riboflavin, niacin, B6-vitamin, B12-vitamin, C-vitamin, folsav, K-vitamin, pantoténsav, réz, vas, mangán, foszfor, kálium, szelén, cink.
  
  Jó mennyiség: tiamin, kalcium, magnézium.

Szavazatok: 1