Vietnami garnélarák és kuszkusz saláta

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk vietnami garnélarákos kuszkuszsalátát

Az étel fotója: Kitty Morse gasztroíró

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Vietnami saláta garnélarákkal és kuszkusszal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Saláta

1 csésze kuszkusz
225 g közepes méretű főtt és durvára vágott garnélarák
1 és 1/3 csésze forrásban lévő víz
1 nagyon nagy halleveskocka (kapható ázsiai piacokon)
1 evőkanál mogyoróvaj
20 szál finomra aprított friss koriander (kb. 2 evőkanál)
30 finomra vágott friss mentalevél (kb. 2 evőkanál)
2 közepes méretű sárgarépa, meghámozva és csíkokra vágva
1 közepes méretű uborka, meghámozva, kimagozva és csíkokra vágva
6 vékonyra szeletelt újhagyma (zöld tetejű)
1/2 fej kínai kel, finomra aprítva
1/2 csésze (kb. 110 g) durvára vágott, sózott, szárazon pörkölt földimogyoró
Friss koriander és menta levelek díszítéshez

Salátaöntet

1 gerezd zúzott fokhagyma
1 teáskanál zúzott gyömbérgyökér
6 evőkanál friss limelé
3 evőkanál cukor
2 evőkanál l mogyoróvaj
2 evőkanál vietnami Nuoc mam halszósz
1 teáskanál csípős paprikapehely

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kuszkusz gabonapehely, garnélák, Kínai kel (Napa), uborka, sárgarépa, zöldhagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, citromlé, Mogyoróvaj, halszósz, pirospaprika pehely, koriander, menta, Földimogyoró

Az étel elkészítése a recept szerint:

Garnélarák főzéséhez, öblítsd le őket folyó víz alatt. Egy közepes lábasban forralj fel 4 csésze vizet és 2 babérlevelet. Add hozzá a garnélát, és főzd rózsaszínre, 4-5 percig. Szűrd le és hagyd kihűlni. A babérleveleket dobd ki. Hámozd meg és távolítsd el a garnélarák ereit.
Az öntet elkészítéséhezEgy fél literes befőttesüvegben keverjük össze a fokhagymát, a gyömbérgyökeret, a lime levét, a cukrot, a mogyoróvajat, a halszószt és a csípős paprikapelyhet (ha használunk). Jól rázzuk össze.

A saláta elkészítéséhezEgy közepes lábasban közepes lángon forraljuk fel a vizet, a húsleveskockát és a mogyoróvajat. Keverjük hozzá a kuszkuszt. Vegyük le a tűzről. Keverjük meg egyszer. Fedjük le az edényt, és hagyjuk állni, amíg a kuszkusz megpuhul, 12-15 percig. Hagyjuk kihűlni. Keverjük hozzá a koriander, a menta és a földimogyoró felét.

Egy nagy tálban keverd össze a sárgarépát, az uborkát, a hagymát, a káposztát, valamint a maradék koriandert és mentát. Add hozzá az öntetet, és alaposan keverd össze.

Oszd el a kuszkuszt 6 tányér között, egyenletesen elosztva őket. Tetejére szórd a zöldségkeveréket és a rákot. Díszítsd a maradék földimogyoróval, korianderrel és mentalevéllel. Szobahőmérsékleten tálald.

Kategóriák:

recept / Saláták / Saláták tésztával és gabonapelyhekkel / Saláták halakkal / Szószok / Salátaöntetek / vietnami konyha

Hasonló receptek