Pho Bo (vietnami marhahúsos tésztaleves)
Szavazatok: 21
Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A pho egy kiadós vietnami leves, amelyet hagyományosan rizstésztával és hússal készítenek, és a Food Network receptjében szereplő marhacsülök kiemeli az eredeti ízét és állagát. A legjobb az egészben: Ez a recept hat bőséges adagot tartalmaz, így kérhet többet, amit étteremben nem tehet meg.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
A leveshez:
- 450 g lapos rizstészta
- 225 g vékonyra szeletelt sült marhahús (darabokra tépve)
- 4 csésze babcsíra
- 1 nagy csokor thai bazsalikom vagy menta (leveleit leszedve)
- 2 vékonyra szeletelt jalapeño paprika (piros és/vagy zöld)
- 1 nagy vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- Hoisin szósz és/vagy Sriracha szósz (ázsiai chili paprika szósz) tálaláshoz
A húsleveshez:
- 2 marhacsülök hússal (összesen kb. 1 kg)
- 3 nagy hagyma, félbevágva
- 1 darab gyömbér, hosszában félbevágva, 15 cm hosszú.
- 1 fej fokhagyma, keresztben félbevágva
- 2 evőkanál növényi olaj
- Só
- 2 fahéjrúd
- 4 csillagánizs sugarak
- 3 evőkanál fekete bors
- 3 liter alacsony nátriumtartalmú marhahúsleves
- 1/3 csésze halszósz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, rizstészta, halszósz, hoisin szósz, Sriracha szósz, jalapeno paprika, gyömbérgyökér, vöröshagyma, fokhagyma, fahéj, csillagánizs, fekete bors, bazsalikom, menta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Készítse elő a húslevest: Helyezz egy rácsot a sütő felső harmadába, és melegítsd elő 230°C-ra (430°F). Egy peremes tepsiben keverd össze a marhahúst, a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát a növényi olajjal. Ízesítsd bőségesen sóval. Süsd, félidőben egyszer megfordítva, amíg a hús és a zöldségek enyhén megpirulnak, körülbelül 30 percig. Tedd át egy nagy lábasba.
- Közben pirítsd meg a fahéjrudakat, a csillagánizst és a borsot egy kisebb serpenyőben közepes lángon 5 percig, közben rázogasd a serpenyőt.
Adjunk hozzá csirkehúslevest, 2 liter vizet, pirított fűszereket és halszószt a húshoz. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, hogy továbbra is lassú tűzön főzzük. Főzzük, lefejtve a felszínéről a habot, amíg a hús megpuhul, 1 órától 1 óra 30 percig. - Vedd le a lábast a tűzről, és tedd át a marhacsülököket egy vágódeszkára. Szűrd le a levest egy finomszövésű szűrőn keresztül egy másik nagy lábasba. (A levest akár 2 nappal előre is elkészítheted. Hagyd kihűlni, majd tedd hűtőbe egy lefedett edénybe.)
Két villával válaszd szét a húst a csonttól, és távolítsd el a porc darabkáit. Ezután tedd vissza a húst a levesbe. A csontokat dobd ki.
Főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Merj hozzá húslevest, és oszd el a húst a tálak között, majd add hozzá a tésztát és a sült marhahúst. Szórj rá babcsírát, bazsalikomot, jalapeñót és vöröshagymát. Tálald hoisin és/vagy sriracha szósszal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
