A khema egy indiai curry, amelyet darált marhahúsból és zöldborsóból készítenek.

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk Khema-t - indiai marhahúsos és borsós curryt

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A Khema egy indiai curry, darált marhahúsból és borsóból készül - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g darált marhahús
2 közepes méretű paradicsom, felaprítva
1 csésze friss, felezett zöldborsó vagy 1/2 csésze fagyasztott zöldborsó (felengedve)
3 evőkanál repceolaj
1 közepes méretű hagyma, apró kockákra vágva
4 gerezd zúzott fokhagyma
1 darab friss gyömbér, meghámozva és finomra aprítva (2,5 cm hosszú és körülbelül a hüvelykujj vastagságú)
2 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál paprika
1/2 teáskanál Garam Masala fűszerkeverék (lásd a hozzávalókat lent)
1/2 teáskanál őrölt kömény
1/2 teáskanál cayenne bors (opcionális)
Só és őrölt fekete bors
2 teáskanál maláta- vagy almaecet
1/4 csésze apróra vágott friss koriander, plusz néhány levél díszítéshez
4 melegített lepénykenyér chapati vagy pita

Garam masala:

3 nagy fahéjrúd (ha az indiai üzletben vetted a fahéjat, akkor kb. 3 evőkanál fahéjdarabot használj)
3 evőkanál egész szegfűszeg
1/4 csésze zöld kardamomhüvely (meghámozva és eldobva, körülbelül 2 evőkanál magot hozva)
4 nagy fekete kardamomhüvely (meghámozva és eldobva, hogy kb. 1 evőkanálnyi magot kapjunk), opcionális

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, paradicsom, borsó, garam masala, gyömbérgyökér, hagyma, fokhagyma, koriander, paprika, kömény, őrölt cayenne bors, fahéj, szegfű, kardamom, almaecet, pita, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk aranybarnára. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsuk még egy percig. Adjuk hozzá a koriandert, a paprikát, a garam masalát, a köményt és a cayenne borsot (ha használunk), és pirítsuk még egy percig.
Add hozzá a marhahúst, kanállal morzsold szét, és főzd addig, amíg már nem rózsaszín. Add hozzá a paradicsomot, 1 csésze vizet, és ízesítsd sóval, borssal. Szórd meg friss zöldborsóval. Jól keverd össze, és párold laza fedő alatt körülbelül 10 percig. Vagy, ha fagyasztott borsót használsz, akkor ebben a szakaszban add hozzá, és főzd további 5 percig laza fedő alatt.

Adjunk hozzá ecetet és apróra vágott koriandert. Szórjuk meg korianderlevéllel, és tálaljuk meleg chapatival vagy pitával. Vagy használjuk hústöltelékként pitékhez, például szamsza.

Aarti séf házi készítésű Garam Masala fűszerkeveréke: Egy fűszerdarálóban vagy kávédarálóban keverjük össze a fahéjrudakat, a szegfűszeget, a zöld kardamommagokat és a fekete kardamommagokat (ha használunk), és alaposan őröljük meg. A fűszerkeveréket légmentesen záródó edényben, közvetlen napfénytől védve tároljuk.

Kategóriák:

recept / Pékség / Sós piték és zsemlék / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Indiai konyha / Aarti Sequeira

Hasonló receptek