Töltött paprika olasz raguval

Szavazatok: 1

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 539, összes zsír 24 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 23 G., szénhidrátok 60 G., rost 8 G., koleszterin 67 mg, nátrium 1098 mg, cukor 0 G.

A kiadós és lédús töltött paprikákat főételként is felszolgálhatjuk, adagonként két felet fogyasztva. Lenyűgözően néznek ki és finomak. Elkészítésükhöz élénkpiros és sárga kaliforniai paprikát használjunk, amelyeket elősüttünk a mikrohullámú sütőben. A megpuhult paprikafeleket gyorsan elkészíthető húsos-zöldséges raguval, kuszkusszal, mazsolával és reszelt sajttal töltjük meg, majd sütőben sütjük meg, hogy az ízek összeérjenek, átmelegítsük a tölteléket, és a kuszkuszt megpároljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltött paprika

4 db kaliforniai paprika (piros, sárga vagy vegyes), hosszában félbevágva, kimagozva
2 evőkanál olívaolaj
Körülbelül 3 csésze ragu a Fettuccine with Quick Ragù recept alapján, lásd alább a receptet
0,5 csésze kuszkusz
3/4 csésze arany mazsola
3/4 csésze reszelt Asiago vagy Fontina sajt
4 teáskanál vörösborecet
0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem
2 evőkanál paradicsompüré

Fettuccine gyors raguval

450 g darált borjú- vagy pulykahús
Fél hagyma
1 szál zeller, 4 darabra vágva
1 kis sárgarépa, 4 darabra vágva
1 gerezd fokhagyma
0,5 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
3 evőkanál olívaolaj
1 konzerv (800 g) zúzott konzerv paradicsom
0,5 csésze teljes tej
340 g fettuccine tészta
Frissen reszelt parmezán, megszóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált pulyka, darált borjúhús, édes paprika, kuszkusz gabonapehely, Asiago sajt, Fontina sajt, zeller, sárgarépa, pürésített paradicsom, mazsola, borecet, rozmaring

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
Egy nagy, mikrohullámú sütőben használható tálban keverjük össze a félbevágott kaliforniai paprikákat 1 evőkanál olívaolajjal és fél teáskanál sóval. Fedjük le, és süssük a mikrohullámú sütőben, amíg a paprika megpuhul, 10-12 percig.

Közben egy tálban keverjük össze a pörköltet, a kuszkuszt, a mazsolát, 1/2 csésze sajtot, 3 teáskanál ecetet, a petrezselymet és 1/4 teáskanál sót.
Egy nagy tepsi aljában keverjük össze a maradék 1 evőkanál olívaolajat 1 teáskanál ecettel, a paradicsompürével és 3/4 csésze vízzel. Óvatosan rendezzük el a paprikákat a vágott felükkel felfelé a tepsiben, és kanalazzuk bele a ragut. Szórjuk meg a maradék 1/4 csésze sajttal.
Fedjük le a tepsit alufóliával, és süssük, amíg a paprikák megpuhulnak, a töltelék pedig átmelegszik, körülbelül 20 percig. Tedd át a töltött paprikákat tálalótányérokra, és öntsd rájuk a tepsiben lévő szaftot.

Fettuccine gyors raguval

A hagymát, a zellert, a sárgarépát, a fokhagymát és a rozmaringot aprítógépben aprítsuk fel finomra.

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak és aranybarnák nem lesznek, 3-5 percig. Adjuk hozzá a darált marhahúst, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot, és főzzük, közben egy fakanállal morzsoljuk szét a darált marhahúst, amíg megsötétedik, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, a tejet, 1 csésze vizet és 1/2 teáskanál sót. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 20 percig.

Közben forralj fel egy nagy fazék sós vizet, és főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le, majd keverd össze a tésztát a ragu felével (kb. 3 csésze). Szórd meg reszelt parmezán sajttal. A maradék ragut tedd félre a töltött paprikáknak.